Sri Lanka Cuisine
Cocina de Sri Lanka: una cocina formada debido a la influencia de las tradiciones indias y culinarias de los pueblos de Asia y Europa..
Cocina nacional de Sri Lanka
Los platos de Sri Lanka se preparan principalmente a partir de arroz, verduras, frutas, pescado, hierbas y especias. Vale la pena señalar que algunos platos tradicionales agregan jugo de coco, néctar de palma, hojuelas de coco (está hecho de pulpa).
Especialmente en honor al curry: a menudo se lo conoce como cualquier alimento preparado a partir de una mezcla de especias molidas en polvo (cilantro, chile, comino, cúrcuma, mostaza, ajo, jengibre). Entonces, con esta mezcla, cocine carne, pollo, verduras, lentejas. Además, la pita a menudo se sirve con curry (a base de harina de arroz, agua y coco rallado). Si hablamos de salsas, en Sri Lanka, especialmente les gusta la salsa de anchar, que incluye frutas y especias..
En la costa, los platos de mariscos se tienen en alta estima: atún, calamares, camarones, mariscos, que se condimentan con especias y especias tradicionales. En cuanto a los dulces, el kyavum (como las donas) y la aluva (halva local) son populares aquí..
Platos populares de Sri Lanka:
- “pollo curry con coco” (curry de arroz, pollo, especias, leche de coco);
- “malayachcharu” (verduras picantes en escabeche);
- “jaffinakool” (sopa con arroz, cangrejo, harina, tamarindo, langostinos, pasta de chile);
- “palakdal” (es una sopa de puré con lentejas, espinacas, especias).
Donde probar la cocina nacional?
Se recomienda a los turistas en Colombo que pasen “Raja bojun” (en este restaurante los huéspedes pueden disfrutar de ensaladas de vegetales frescos, así como carne con curry y arroz), en Kandy - “Restaurante Devon” (en este restaurante debe disfrutar de mariscos y carnes sazonados con especias aromáticas), en Galle - “Mamas Galle Fort Roof Cafe” (Puedes disfrutar del mejor curry de la ciudad en esta institución). Consejo: si el plato ordenado causa una sensación de ardor en la boca, no “apagar” fuego con agua: el yogur frío sin aditivos o el arroz hervido común resolverán mejor este problema. Vale la pena señalar que, además del arroz blanco, el rojo se puede pedir en los restaurantes locales (por ejemplo: “arroz rojo”).
Cursos de cocina en Sri Lanka
Si desea inscribirse en un curso de cocina, puede hacerlo en Unawatuna: antes de comenzar a cocinar platos nacionales de Sri Lanka, se le ofrecerá elegir productos frescos y especias en el mercado local. Vale la pena señalar que en los hoteles locales hay restaurantes donde se preparan pescados, langostas y calamares para los huéspedes (se pueden elegir mariscos y pescados de forma independiente), que se sirven con varias salsas en un momento determinado. Y el proceso de cocción se puede observar y tomar nota de algunos secretos culinarios..
Es recomendable que los gourmets lleguen a Sri Lanka para celebrar el Festival Gastronómico de Comida Picante “Festival Mundial de la Alimentación de las Especias” (Octubre) y el Festival Internacional de las Especias (octubre-noviembre, Colombo).
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