Cocina turca
La cocina turca es una variedad de platos y sabores: no se puede llamar picante, ya que las especias se agregan con moderación (se seleccionan ciertos condimentos para cada plato).
Cocina nacional de Turquía
En la cocina turca, la carne (aves, cordero, ternera), verduras (espinacas, berenjenas, alcachofas, pimientos, tomates), cereales, legumbres (frijoles, guisantes), verduras, condimentos se utilizan para cocinar..
Vale la pena señalar que el pincho a menudo se usa para preparar platos de carne. De esta manera, por ejemplo, se preparan kyufta y shish kebab.
En el norte de Turquía, se da preferencia a los platos de pescado (shish kebab o hamsa pilaf), en la parte occidental del país, a los aperitivos, como el "arnavut jigery" (un plato de hígado frito), y en la costa del mar, dolma con mejillones y pescado a la parrilla. Los postres merecen especial atención: generalmente agregan frutas, galletas, nueces y se sumergen en miel.
Platos turcos populares:
- "kebab" (una especie de barbacoa);
- "patlitjan kizarmazy" (caviar de berenjena);
- "Hunter-Begendi" (cordero con berenjenas en salsa de leche);
- zeytinaly (un plato de tomates guisados, ejotes y cebollas);
- "tavuk-shekhriye-chorbasy" (sopa con pollo y fideos);
- mejillón-tava (mejillones fritos).
Donde probar la cocina nacional?
En Ankara, puede probar la cocina turca en el "Tevfic Kis Pide and Kebap" (la especialidad de la institución es el kebab turco con berenjenas) o "Kalbur" (la institución se especializa en pescados y mariscos), en Estambul, en "Aloran" ( de los platos populares de este restaurante vale la pena probar la sopa de lentejas, kebabs, pescado a la parrilla, "suegro" - carne al horno en una olla de barro) o "Duvares" (la institución hará las delicias de los amantes de los kebabs y todo tipo de delicias marinas), en Marmaris - en "Hasis Caf" (asegúrese de pedir pollo parmo y una variedad de pasteles), en Alanya, en la "Casa Otomana" (la institución es famosa por el hecho de que los huéspedes están satisfechos con la cocina turca antigua aquí).
Cursos de cocina en Turquía
Si lo desea, puede ir al taller culinario de Estambul, donde se imparten clases magistrales de cocina turca y otomana (las clases están diseñadas para 3 o 6 horas, y comenzar con una visita al mercado de las especias). En la Escuela Culinaria de Estambul (Beyoglu), a quienes lo deseen se les enseñará cómo cocinar tanto platos antiguos otomanos como platos caseros..
Los conocedores de la cocina local deberían echar un vistazo más de cerca a los cursos culinarios de Delicious Istanbul: junto con el chef visitarán el mercado de comestibles y comprarán los productos necesarios, después de lo cual comenzarán a preparar el plato principal, varios aperitivos y postres (se utilizarán recetas clásicas otomanas y turcas).
Si está interesado en festivales gastronómicos, venga a Turquía durante el Festival de la Fresa (Bartın, junio) o el Festival de Comida y Bebida Arcelik Gastro Istanbul (Estambul, mayo).
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