Cocina de Afganistán
La cocina de Afganistán se ha desarrollado bajo la influencia de las tradiciones iraníes, indias y culinarias de Asia Central: su base está compuesta de sopas espesas, varios tipos de pilaf y kebab, pasteles planos “naan”.
Cocina nacional de Afganistán
El pilaf se ha generalizado en la cocina afgana: distinguen “palau e-shahi” (Se añaden pistachos, pasas, arroz, cordero, grasa de cola gorda, clavos),“kabuli pilav” (se cocina con pasas, cordero, arroz y zanahorias) y sus otras variedades. Como regla general, se sirven queso, yogurt, salsa picante, guarniciones de legumbres, granos y verduras al pilaf preparado. Si hablamos de sopas, en Afganistán cocinan “shorbu” (sopa de arroz), “tormenta” (sopa con verduras), “mushavu” (sopa con yogurt y frijoles).
¿Interesado en dulces? Probar halva, “bichak” (pastel con mermelada y otros rellenos), “Firn” (postre en forma de pudín de leche con pistachos), nueces confitadas, galletas “Gosh Phil”.
Platos afganos populares:
- “shish kebab” (barbacoa de carne, manteca y verduras);
- “alimentar sabzi” (un plato de estofado de ternera, espinacas y especias; se sirve una guarnición de verduras);
- “tas kebab” (carne de res, que primero se fríe en aceite hirviendo, y luego se hierve en vino);
- “Kurma” (un plato en forma de pollo frito con tomate y cebolla);
- “burani” (un plato de tomate, berenjena y cebolla);
- “ruta de oshi-jour” (un plato a base de frijoles amarillos y arroz).
Dónde probar la cocina afgana?
Dar propinas en los restaurantes afganos es opcional, pero con un buen servicio, puede redondear el monto a favor del camarero o dejarle una recompensa en efectivo por el monto del 5% del total de la factura..
Vale la pena señalar que los turistas no complacen a los restaurantes locales con su atención, por lo tanto, no se puede decir que el nivel de servicio sea excelente en todos los establecimientos de restauración, pero en cualquier caso son coloridos, complacen a los huéspedes con platos tradicionales de carne y bebidas alcohólicas muy caras (alto costo para los alcohólicos). la producción se explica por el hecho de que está prohibido usarla en el país).
En Kabul, puedes dejarte caer en un restaurante “Serena”, donde los huéspedes pueden sentirse seguros (se toman medidas serias aquí), deléitese con platos afganos preparados a la parrilla y deliciosos postres, y disfrute de la música en vivo.
Cursos de cocina en Afganistán
En Kabul, se lo invitará a realizar un viaje gastronómico a los restaurantes locales; allí, además de obtener una experiencia gastronómica agradable, puede participar activamente en el proceso de preparación de algunos platos coloridos..
Se puede predecir la llegada a Afganistán para la celebración de Navruz (21 de marzo): en este día puede probar platos afganos especiales, que se utilizan principalmente para cocinar ternera y trigo, así como probar bebidas navideñas como Haft-Mev (está hecho de 7 frutas).
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