Cocina búlgara
La cocina búlgara tiene mucho en común con las tradiciones culinarias de Grecia, Turquía y otros países balcánicos..
Cocina nacional de bulgaria
Las verduras están muy extendidas en el país: se usan tanto en forma fresca como en escabeche, se hornean y guisan en ollas con queso feta, y también se combinan con éxito con carne, pescado, productos lácteos y productos de huevo. Para platos de carne se utiliza carne de cerdo, cordero, ternera. Si eres carnívoro, prueba “skara mezclado” - Surtido de diferentes tipos de kebabs y albóndigas, que se cocinan a la parrilla. Los alimentos generalmente están aromatizados con especias y especias como tomillo, laurel, pimientos, menta y ajo..
Si hablamos de platos festivos, entonces en el Día de San Jorge es costumbre disfrutar del cordero frito, el Día de Año Nuevo para cocinar kapama (estofado con chucrut) y pasteles dulces de Pascua. “kozunaki”.
Platos populares de la cocina búlgara:
- “Ensalada Shopska” (está hecho de tomates, pimientos dulces, queso feta, hierbas, cebollas);
- “tarator” (sopa con leche agria con pepinos frescos, ajo, nueces trituradas, vinagre de uva);
- “gouveche” (carne guisada con verduras);
- “placia” (pescado guisado con verduras);
- “kavarma” (champiñones al horno, pimientos, carne y cebolla).
Donde probar la cocina nacional?
Antes de visitar los restaurantes de cocina búlgara, vale la pena prepararse para el hecho de que allí encontrará porciones sustanciales y grandes de platos..
En Sofía, puedes investigar “Hajidraganovite Kashchi” (se recomienda probar carne con setas porcini con salsa cremosa, así como el programa nocturno de esta institución prevé escuchar la orquesta del folklore musical búlgaro), en Burgas - “Bms” (aquí puede disfrutar de platos búlgaros, donde el precio y la calidad se combinan con éxito), en Plovdiv - “Dayana” (en este restaurante debe pedir sopa fría de torator y ensalada de berenjenas), en Nessebar - “Stariat kesten” (en esta institución se le ofrecerá disfrutar de cordero y vino búlgaro deliciosamente cocinados).
Cursos de cocina en Bulgaria
Más cerca de familiarizarse con los platos locales puede ser en clases magistrales y clases de cocina en restaurantes de cocina búlgara (es aconsejable conocer el horario de antemano). Y si quieres disfrutar de comida colorida, puedes visitar una de las aldeas búlgaras, donde recibirás un guiso de cordero y un plato de gyuvech, y también te permitirán participar en el proceso de cocción..
No será extraño venir a Bulgaria durante el Festival Gastronómico Internacional “principal” (Noviembre, Bansko) o el Festival de pescado y mejillones (septiembre, Kavarna), donde los invitados estarán esperando una degustación de platos de estos productos y la participación en eventos culturales y de entretenimiento..
