Platos de Bulgaria
La cocina búlgara ha adoptado las mejores tradiciones de la gastronomía bizantina. Sus recetas son conocidas por muchas amas de casa rusas. Los platos en Bulgaria se distinguen por su originalidad. Los residentes locales intentan mantener sus tradiciones culinarias, a pesar de la influencia de otros pueblos..
Platos principales
La cocina búlgara se basa en platos de verduras. Una gran variedad de verduras son populares en este país: zanahorias, pepinos, papas, calabacines, repollo de varios tipos, berenjenas, etc. Las verduras se consumen en cualquier forma. Se comen crudos, fritos, hervidos, en escabeche, guisados y rellenos. Las verduras son un componente indispensable de los platos de carne..
La cocina nacional está llena de recetas conocidas en todo el mundo. Por ejemplo, los búlgaros fueron los primeros en cocinar yogur popular. Los productos lácteos en Bulgaria son muy comunes. Se incluyen en la lista de productos básicos y se agregan a muchos alimentos. Los quesos de varios tipos también son populares entre la población local. Los más populares incluyen queso feta suave, kashkaval, tukmanik, etc..
La carne a menudo se prepara con verduras y se sirve en ollas de barro. Básicamente, las amas de casa locales preparan tres platos de carne: kavarma en ollas (carne, pimiento dulce, cebolla, vino tinto), gouvech (estofado, papas, ajo, tomates y otras verduras) y moussaka (cazuela de papa y carne picada) . Sach también es popular: la carne y todo tipo de verduras se fríen en una sartén.
Tradiciones culinarias
Los búlgaros comienzan cualquier comida con ensalada. El plato nacional búlgaro es la ensalada Shopska. Está hecho de pepinos, pimientos dulces horneados, queso feta, cebolla, hierbas. Los bocadillos fríos y calientes siempre están presentes en la mesa. Para su preparación, se toman estofado y cecina, champiñones, despojos fritos, salchichas, etc. Cada pueblo tiene sus propias recetas para hacer sopas llamadas chorba. El primer lugar lo ocupa el estofado de frijoles con la adición de albóndigas fritas y salchichas ahumadas cocidas..
Estofado de ternera está preparado para las vacaciones. De sopas frías, el tarator más popular. Está hecho de pepinos finamente picados, nueces, ajo, eneldo y leche agria. Una característica de la cocina búlgara es una forma inusual de tratamiento térmico de los ingredientes. Los productos se cuecen al vapor cuidadosamente a fuego lento durante una hora. Además, todos los componentes se someten a un tratamiento térmico a la vez. Entonces los búlgaros preparan platos principales y sopas. Los platos dulces de Bulgaria también son variados. Hace deliciosos pasteles, pasteles vieneses, dulces orientales (baklava, tulumba).
