Cocina del perú
La cocina peruana ha absorbido las tradiciones gastronómicas chinas, españolas, japonesas y africanas. Esta es una cocina única en la que hay platos nacionales, cuyas recetas son un reflejo de la experiencia culinaria de los indios..
Cocina nacional del peru
En el país, un plato llamado “saltado” - Este es un guiso de verduras frito con varios condimentos. En Perú, muchos platos se preparan a base de papas. Entonces, aquí puedes probar “papas a la huancain” (este plato incluye ensalada verde, papas fritas, queso, jugo de limón y salsa picante) y “karapulkra” (un plato de carne de cerdo, pollo, papas secas y semillas de girasol). En cuanto a los platos de carne, a menudo se preparan a partir de carne de alpaca, a la que se sirve cereal de quinua local..
“Plato estrella” en Cuzco y Arequipa, se considera kui (cuy frito). Y en la costa y en el valle del Amazonas, los platos de pescado y marisco son comunes: estos incluyen “escabeche” (aperitivo de pescado, pimiento y cebolla) y “supe de samarones” (sopa con huevo, pimiento, leche y camarones).
Platos populares peruanos:
- sopa “criollo” (sopa con verduras, carne de res, fideos, huevos, leche y condimentos locales);
- “anticuchos” (brochetas de carne con pimiento, champiñones y cebolla);
- “chincheros” (plato de cerdo con salsa de maní);
- “puero” (un plato de carne cocinada en una olla con verduras en escabeche);
- “levanta muerto” (un plato en forma de sopa picante de mariscos);
- “picarones” (postre de donas espolvoreado con jarabe de azúcar).
Donde probar la cocina nacional?
¿Estás planeando pedir ceviche en un restaurante de cocina peruana y no quieres sentir un fuego en la boca? Pídale al mesero que le presente un plato mediano (diga: “medio”).
En Lima vale la pena visitar “Brujas de cachiche” (a los invitados se les ofrece platos criollos peruanos: tamales de maíz triturados, brochetas de corazón de res anticuchos rellenos de rocotta) o “Maido” (en este restaurante japonés-peruano se le ofrecerá probar sushi y rollos al estilo peruano, ceviche y tiradito - en japonés), y en Cuzco - “Parrilla Inka” (los huéspedes aquí prefieren deleitarse con bocadillos peruanos, así como platos exclusivos: kui; por las noches, aquí se reproduce música en vivo).
Si eres un amante del chocolate, se te ofrecerá ir al Museo del Chocolate en Cuzco, donde en un café local puedes disfrutar de chocolate y té con cáscara de frijoles, así como otras bebidas y platos de chocolate..
Cursos de cocina en Perú
En varios restaurantes de Lima, a quienes lo deseen se les enseña a cocinar ceviche, lomosaltado y otros platos peruanos..
Visita Perú en el día del cóctel “Pisco sur” (Julio), festival del camarón (noviembre) y festival culinario “Mistura” (Lima, septiembre).
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