Cocina asiática: fotos, platos y recetas de la cocina nacional asiática.
cocina asiática
La cocina asiática es la preferencia culinaria de los pueblos que viven en el gran continente asiático (la cocina local es famosa por su exotismo y diversidad).
Cocina nacional de Asia
Los platos asiáticos se distinguen por su aroma y especias, y una característica clave de esta cocina es la amplia distribución de los platos de arroz. Por ejemplo, en India prefieren arroz basmati de grano largo, en Japón - arroz redondo, en Tailandia - arroz jazmín largo y pegajoso. El jengibre, la leche de coco, la salsa de pescado, el condimento de chile y la pasta de curry a menudo sirven como aditivos. Por ejemplo, en China, los platos se sazonan con hinojo, anís, anís estrellado, pimienta de Sichuan, y en Corea, se agregan semillas de sésamo fritas a casi todos los platos..
Pero para comprender mejor qué es la cocina asiática, es recomendable considerar las cocinas de cada país. Entonces, en la cocina japonesa, sushi, pescado rebozado (“tempura”) y brochetas de mariscos (“kushiyaki”), en tailandés - “tom yam kung” (un plato en forma de sopa agridulce picante en caldo de pollo con pescado y mariscos), en chino - Pato a la pekinesa y cerdo en salsa agridulce, en uzbeko - pilaf.
Platos asiáticos populares:
- “basma” (estofado de ternera, tomate, berenjena, papas, cebollas, zanahorias, ajo, especias);
- “shurpa” (sopa en caldo de carne con verduras y especias);
- “norimaki” (un plato en forma de rollos de col japonesa con arroz y pescado, envueltos en col rizada);
- “miso” (sopa a base de pasta de miso de frijoles, cebada, arroz y trigo);
- “pad tai” (un plato de fideos de arroz, nueces, camarones fritos, frijoles, pimientos, jugo de lima, salsa de pescado, tofu, ajo).
Donde probar la cocina asiática?
Donde sea que esté descansando, es poco probable que tenga dificultades para encontrar restaurantes asiáticos: los restaurantes están abiertos en todas partes donde se pueden degustar cocinas japonesa, vietnamita, tailandesa, india y otras..
En Bangkok puedes comer en “Cómeme” (aquí se ofrece a los huéspedes probar los rollos y vieiras de jamón de Parma; guarnición de frutas y mariscos con especias asiáticas; ciruela remojada en el puerto), en Vung Tau - “Lan corre” (en el menú, los huéspedes encontrarán platos asiáticos y europeos, y el plato recomendado para la degustación es un plato de garras de cangrejo frito con salsa y relleno de queso), en Hong Kong: “T’ang court” (En este restaurante se recomienda probar la anguila crujiente con salsa de limón y miel, así como las ostras horneadas).
Cursos de cocina en Asia
A los vacacionistas en Beijing se les ofrecerá ir a un restaurante “Mamá’s almuerzo Beijing”, ubicado cerca del Templo de Confucio: aquí se organizan cursos culinarios para turistas: el chef les presentará la cocina nacional, revelando los secretos de la preparación de platos tradicionales (la duración de la lección es de 3 horas, y es aconsejable registrarse por adelantado para los cursos por teléfono).
Se puede programar un viaje a Asia para que coincida con el Festival del Marisco (Phuket, agosto), el Festival Oyster (Tokio, marzo), el Festival de la Comida y el Vino (Hong Kong, noviembre).
Fotos