Todos conocen la frase «cocina tailandesa», pero tratar de averiguar qué se come en Tailandia solo le sucedió a quienes al menos una vez visitaron este país. Y aquellos que viven allí o hibernan son aún más afortunados: para ellos, esta dieta exótica se está volviendo común. Sé que algunas personas tienen tiempo de cansarse de la cocina tailandesa durante el invierno, pero no me he cansado de todos estos años, por lo que solo puedo dar comentarios positivos. Ahora aquí en Moscú a veces trato de cocinar algo tailandés o simplemente voy a un café tailandés.
Solo que nunca he comido comida tailandesa realmente normal en Rusia, que Tom Yam, Pad Thai, es muy diferente de lo que estoy acostumbrado en Tailandia. Pero bien puede ser que le guste más la comida rusa tailandesa, ya que, después de todo, una comida más adaptada, cualquier comida azitiana es específica.
El contenido del articulo
Sobre la comida tailandesa
Culto a la comida
Podemos decir con seguridad que en Tailandia hay un culto a la comida. No solo que los tailandeses no se avergüenzan de comer absolutamente en todas partes (la sopa o las papas fritas a menudo se comen directamente de una bolsa de plástico, sentados en una parada de autobús o simplemente en la acera), también es imposible dar un paso para no encontrar comida en venta: está en todas partes. Gracias por esto, puedes, en primer lugar, los llamados macacos (este es cualquier tipo de vendedor que lleva su «La cocina» contigo sobre ruedas, ya sea una bicicleta o solo una bicicleta). Hablaré de ellos por separado a continuación.
Comer en todas partes
Come de las bolsas en la estación
Coma Phad Thai en el aeropuerto de Bangkok desde una bandeja
¿Es peligroso comer en cafeterías tailandesas??
Los tailandeses decidieron usar solo platos recién preparados y no dejar alimentos cocinados al día siguiente. Entonces, incluso a primera vista, el aspecto de los cafés callejeros, la comida será fresca y sabrosa. En general, a menudo la comida se cocina frente a usted, ya sea panqueques fritos, pad thai o incluso sopas. Esto puede verse especialmente claramente en los patios de comida de los hipermercados, donde directamente con usted, para ordenar, fríen los fideos en salsa, tiran los ingredientes en el hoyo en el caldo y empujan el aderezo de ensalada de bagre en el mortero. Además, los tailandeses ponen mucha pimienta picante, curry y otras especias en sus alimentos, que matan gérmenes adicionales.
Al principio, comprar comida de estos dudosos cocineros daba miedo, pero, habiéndolo probado una vez, se dieron cuenta de que a menudo la comida en camisas y cafés simples (incluidos los fukdorts) es aún más sabrosa que en un café europeo lamido. Y ni una sola vez en todo el tiempo que pasamos en Tai personalmente no hostigamos y no experimentamos problemas digestivos, aunque audazmente tratamos de comer en lugares que no eran presentables en apariencia.
Por lo tanto, no debe preocuparse por la seguridad alimentaria en Tailandia. No te apresures de inmediato a probar todo en una fila, pero no debes temer a la comida tailandesa, evitándola. En condiciones insalubres solo necesita anotar.
Street Weekly en Tailandia Flower Festival
Que probar de la comida, platos principales
Puede parecer que la comida tailandesa no es muy diversa, pero esto está lejos de ser el caso. A veces, incluso uno se sorprende del coraje de su arte culinario al mezclar a primera vista productos y gustos incongruentes. La base de todos los platos es el arroz y sus derivados. Además, el arroz en sí puede ser de varios tipos (marrón, blanco desmenuzable y pegajoso), y la pasta de arroz es sorprendente en la variedad de sus formas. Para los tailandeses, el arroz es como el pan para nosotros, se puede servir con cualquier cosa. ¡Y hay tantas cosas geniales! No diré que probé toda la cocina tailandesa, pero seguro un par de docenas de platos. Pad Thai y Khao Pad siguen siendo los más queridos..
- Pad Thai Kung: pasta de arroz con verduras, plántulas, camarones y salsa. Ocasionalmente, los fideos fritos se pueden escribir en el menú, pero lo más probable es que no sea Pad Thai..
- Kao Phad (arroz frito): arroz frito con verduras, pollo o camarones..
- Tom Yam: una sopa agria y terriblemente picante, generalmente con camarones y champiñones (Tom Yam Kung), pero tal vez con pollo (Tom Yam Gai).
- Tom Kha también es una sopa, pero menos agria y menos picante en comparación con Tom Yam, con una gran adición de leche de coco. También se sirve, ya sea con camarones o pollo..
- Som Tam (ensalada de papaya): una ensalada picante de papaya verde (inmadura) intercalada con camarones pequeños. Si no se advierte, será muy filoso. En sus diversas variedades, la adición de huevos, cangrejo podrido, etc..
Tenga en cuenta que si no advierte al pedir comida, no necesita picante (no picante - «saber picante»), luego prepárate para ser un dragón que escupe fuego. Pero no se preocupe, si vive en Tailandia el tiempo suficiente, gradualmente se acostumbrará a la severidad de los platos, y esto no es suficiente. Por cierto, a veces cuando paso por una comida cocinada en mis ojos, comienza a llorar con pimienta, y solo tú te preguntas cómo se paran tranquilamente sobre la estufa..
Un montón de humo en las calles
El precio de la comida en Tailandia en una cafetería
Hablemos de cuánto cuesta la comida en Tailandia. Los precios de los alimentos en los cafés son en su mayoría bajos. Incluso en la capital, puede comer a bajo precio en casi todas partes, para elegir: numerosos patios de comida en centros comerciales e incluso restaurantes económicos en hoteles en Bangkok.
Los precios de los alimentos en Tailandia en cafés baratos comienzan en 30-60 baht por un plato simple como el arroz frito con camarones, y aumentan dependiendo de la civilidad del café y la proximidad al mar. Exactamente el mismo arroz con camarones en una cafetería en la playa o en una cafetería con interior costará alrededor de 120-200 baht. Puedes comer de manera civil y económica en los patios de comida en los supermercados, los precios son de 50-100 baht por plato. Como puede ver, los precios son pequeños y todos pueden elegir cuánto ajustar. Es por eso que los tailandeses y los extranjeros que viven en Tailandia no cocinan en casa tan a menudo, simplemente no tiene sentido..
Aquí hay más ejemplos de precios de alimentos en los patios de comida: som tam - de 35 baht, pad thai y arroz frito - de 40 baht, un plato grande de fideos con varios rellenos - de 60 baht, tom yam - de 60 baht.
Aproximadamente los mismos precios en cafeterías tailandesas simples que no están a la orilla del mar. Los platos europeos serán, por definición, más caros, de 150-200 baht. Por ejemplo, los espaguetis a la boloñesa o la sopa de crema, según el lugar, costarán entre 200 y 250 baht o más. Cócteles: desde 40 baht y hasta 180 en bares para turistas junto al mar. El mismo tom-ñame en un lugar turístico costará 80 y 120 y 200 baht en un café para turistas, dependiendo de los interiores y el lugar sin retorcer. Los platos de la cocina rusa en los cafés de los resorts suelen costar entre 100 y 200 baht. El café cuesta de 40 a 120 baht por taza (si es natural), cócteles: desde 20 baht y más.
Menú tailandés en una cafetería sencilla en Chiang Mai
Precios en una cafetería en un centro comercial en Phuket
Arroz frito - 50 baht
Tom Yam con champiñones - 80 baht
Arroz con verduras en salsa de ostras - 50 baht
Monstruos de camarones - plato para 300 baht
Cuello de frutas en Phuket a 30 baht
Tipos de café tailandés
Makashnitsy
Como ya se mencionó, los macacos en Tailandia se pueden encontrar en casi todos los rincones. Este es un carrito de cocina con ruedas donde puedes comprar sopas, ensalada de bagre (de papaya verde), arroz, fideos, panqueques, vegetales pelados o bebidas..
Además, todo tipo de barbacoas y barbacoas son muy populares entre los tailandeses. Todo lo que se puede ensartar en un palo se fuma en forma de pinchos, el resto está a la parrilla. A menudo, las barbacoas se colocan a lo largo de la calle, llenando todo con olores shish kebab muy agradables..
Comida en Tailandia sobre ruedas
Vendedor de bebidas
Panqueques rellenos roti tradicionales
Té derramado pai
Cocinar papas fritas
Cafés para los tailandeses
Noté una característica interesante: los tailandeses en sí mismos no le dan mucha importancia al lugar donde comen. Bueno, hay sillas de plástico ordinarias, bueno, hay un paño medio roto sobre la mesa, bueno, ¡las paredes irregulares, crees! Farangs (es decir, usted y yo) preferimos ir a establecimientos mejor cuidados, donde de alguna manera es más agradable sentarse.
Al principio, pedirme comida me causó dificultades, ya que hay mucha carne, y en parte soy vegetariano. Y si no había menú en inglés, en general es una trompeta. Un poco más tarde, salí de la situación ordenando algo con mariscos. Por lo general, tienen carne o mar. Y después de eso, me adapté para explicar en inglés o con los dedos que generalmente solo tenía arroz con verduras. Y Dios te salve hablando «sin carne» (sin carne), solo «sin carne» (sin carne). Y luego la primera semana simplemente explotamos el cerebro a los residentes locales con nuestras propias palabras y otras. También vale la pena hablar «no picante» (no caliente).
Aunque, si va a un centro turístico popular, como Phuket, Pattaya y Samui, no habrá ningún problema, el menú contendrá no solo inglés, sino también ruso. Especialmente cuando se trata de más cafés civiles, pero sobre ellos a continuación..
Patio de comidas tailandesas en el mercado
Café tailandés simple en Chiang Mai
Cafe en la parte trasera de Bangkok
Toda la familia cenando a orillas del río Mekong
Agua helada gratis - solo en cafeterías baratas
Conjunto tradicional de especias en la mesa
Café costero en Phuket en la tarde
Cafe para turistas y extranjeros.
En lugares turísticos populares, no hay problema para encontrar una cafetería en casi cualquier cocina. En primer lugar, se trata de cocina europea, todo tipo de pizzerías, pinchos, hamburguesas, sushi. Por supuesto, hay cafés rusos, como sin ellos. A menudo, una cafetería para europeos también ofrece cocina local, pero está más adaptada allí para extranjeros, casi no picante..
Por supuesto, los interiores en estos cafés son mucho más interesantes, todo está limpio y hermoso. A menudo se trata de habitaciones cerradas con aire acondicionado. Pero los precios son más altos que en los simples cafés tailandeses. Por ejemplo, a menudo comimos en Samui en Mickey-mickey, buen café civil, donde los precios eran 2 veces más altos que los feos cafés tailandeses.
Cafetería civil en Chiang Mai
Cafe en Phuket - prepárate
Nuestra comida habitual en Tailandia
Uno de los mejores pattawas
Video de comida callejera
Y una merienda para un video sobre cómo se cocina Rotti, y cómo probé saltamontes con gusanos 🙂
PD En los siguientes artículos hablaré sobre supermercados tailandeses y mercados tailandeses.
