Cocina vietnamita
¿Estás interesado en cómo se formó la cocina de Vietnam? Entonces debes saber que fue influenciado por las tradiciones culinarias indias, francesas, chinas y otras.
Cocina nacional de Vietnam
El arroz, el marisco (sepia, el caracol, el pulpo), el pollo y la carne de res están muy extendidos en la cocina vietnamita, y los platos más deliciosos son los elaborados con carne de rata, tortugas, serpientes (en el norte del país, la soya es más a menudo una adición a los platos nacionales, y en el sur - salsa de pescado).
En el sur de Vietnam cocinan sopa de tom yam, carne de cabra frita, sopa de aleta de tiburón; en el norte - arroces con especias, sopa Pho, platos de caracoles; en la parte central de Vietnam: platos de carne de pescado, marisco, ciervo y tortuga. Vale la pena señalar la peculiaridad de cocinar platos vietnamitas: no están sujetos a un tratamiento térmico prolongado.
Platos vietnamitas populares:
- sopa “Pho” (los ingredientes principales son pollo, fideos de arroz, hierbas aromáticas, hierbas, germen de trigo germinado);
- “Rollitos de primavera” (este es un plato de fideos de vidrio y vegetales fritos, que se envuelve en un panqueque hecho de harina de arroz, pero los mariscos o la carne picada pueden servir como relleno);
- “Banhcom” (postre en forma de pastel dulce a base de guisantes, arroz y hojuelas de coco, envuelto en una hoja de plátano);
- “Chao” (es una papilla de arroz espesa, además de la cual a menudo aparecen trozos de carne de res o pollo finamente picados).
- “Pomfred” (pescado frito con salsas “nyam noam” y “Tamarindo” - generalmente se le sirven verduras y arroz).
Donde probar la cocina nacional?
Hanoi vale la pena echar un vistazo a un restaurante “Restaurante Kiti” (los amantes de la cocina vietnamita apreciarán una amplia gama de cocina auténtica); en Ciudad Ho Chi Minh - “Restaurante Xu Lounge” (al ordenar platos auténticos en este restaurante, se le servirán salsas exóticas que les darán un toque especial); en Dalat - en “Largo hoa” (ordene camarones o cerdo a la parrilla, ensalada aquí “flor de loto”) o “Un lac 2” (aquí se sirve un plato vietnamita: sopa de tofu); en Vung Tau - en “Phu vinh” (recomendado para probar pescado en una olla de barro - Ca Kho To).
Cursos de cocina en Vietnam
En Nha Trang, se le ofrecerá asistir a un curso culinario de cinco horas en un restaurante. “Linterna”, donde aprenderá a cocinar rollitos de primavera, olla caliente de pescado (una especie de asado de pescado) y un postre de mango o plátano en salsa de naranja con helado y ron. En Phan Thiet, puedes inscribirte en una clase de cocina en “Escuela de cocina Mui Ne”, durante el cual cocinará sopa Pho Bo, panqueques de maíz, ensalada con mango verde, camarones y piña.
Si no eres indiferente a la gastronomía de Vietnam, ven aquí en otoño al Festival Culinario, en enero - a Coconut (probarás platos a base de coco y participarás en varios concursos), y en marzo - al Festival del Café.
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