Cocina de Uzbekistán: fotos, platos y recetas de la cocina nacional de Uzbekistán.
Cocina uzbeka
La cocina de Uzbekistán está compuesta por tradiciones gastronómicas tártaras, tayikas, mongolas y kazajas. Los platos brillantes le dieron fama, que se caracterizan por una variedad suficiente y un excelente sabor..
Cocina nacional de Uzbekistán
Sopas, verduras, carne de caballo, cordero, pan y productos lácteos siempre están presentes en la mesa local. El famoso plato uzbeko es el pilaf: se prepara tanto de lunes a viernes como festivo, puede ser simple o multicomponente, hecho con aceite de sésamo o girasol. Para la preparación de pilaf, se utilizan varios ingredientes, por ejemplo, cordero o ternera, zira, agracejo, pimienta, azafrán ... Pero en cualquier caso, el pilaf necesariamente incluye zanahorias, cebollas y arroz..
Las sopas están lejos del último lugar en la cocina uzbeka: entre ellas destacan varios tipos de shurpa. - “pastor shurpa” (sopa de carne con verduras) y “kaurma-shurpa” (sopa con papas, nabos y zanahorias).
Vale la pena señalar que en el norte de Uzbekistán a menudo cocinan carne frita, pilaf y pasteles de masa, y en el sur, vegetales complejos y platos de arroz..
Platos populares de la cocina uzbeka:
- “fumar” (un plato de cordero, condimentos y verduras, que se prepara en un caldero);
- “Bedana cae” (pilaf, en el que se agrega codorniz);
- “shurpa-mash” (sopa de frijoles con cordero);
- “cholop” (pepinos, rábanos y verduras están presentes en esta sopa fría con leche agria);
- “basma” (un plato de cordero guisado con tomates, papas, berenjenas, ajo, cebolla y especias);
- “Oshi Behi” (plato de cordero picado en membrillo).
Donde probar la cocina nacional?
Si desea ahorrar dinero, puede tomar un refrigerio yendo a los vendedores ambulantes: le ofrecerán comprar samsa o una porción de pilaf.
En cuanto a los restaurantes, para satisfacer el hambre en Tashkent es adecuado “Afrosiab” (este establecimiento es perfecto para aquellos que quieran familiarizarse con la cocina uzbeka: encontrarán barbacoa, pilaf, shurpa en el menú) o “Caravana” (A los amantes de los mantis les gustará aquí), en Samarcanda - “Karim Beck” (a aquellos que deseen comer en un ambiente apartado se les ofrecerá sentarse en pequeñas cabinas acogedoras para disfrutar de lagman, pilaf y barbacoa), y en Bukhara: “Casa de Doston” (La peculiaridad de este restaurante es que casi todos los platos uzbekos se cocinan aquí a fuego abierto; los huéspedes pueden probar pilaf, samsa, shurpa y otros platos, así como ver las actuaciones del conjunto folklórico).
Cursos de cocina en Uzbekistán
Aquellos interesados en cursos de cocina deben ser aconsejados para mirar el taller culinario. “Taste Studio” en Tashkent (aquí se imparten cursos de cocina para amantes de la cocina uzbeka y clases magistrales). En Tashkent, puedes visitar el centro de formación. “Catta Tanaffus”, en que los cursos de cocina están abiertos.
Cuando compre tours a Uzbekistán, intente hacer un viaje al Festival de Pilaf (Tashkent, abril).
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