Cocina suiza
¿Quieres saber de qué se trata la cocina suiza? Con un conocido cercano, comprenderá que rastrea elementos de la gastronomía alemana, francesa e italiana. Vale la pena señalar que una organización especial asigna certificados a los mejores productos suizos: por ejemplo, las salchichas de Vaud, el pan de centeno galés, la cecina de los Grisones están marcados con la marca de calidad AOC o IGP.
Cocina nacional de Suiza
La fondue es un plato suizo famoso: se agregan varias especias al queso derretido en vino blanco, donde se bañan rebanadas de pan blanco. Pero además de la versión clásica, también hay chocolate (se funde chocolate, almendras y miel, después de lo cual se sumergen galletas, waffles, frutas o pan en esta mezcla) y fondue de pollo (filete de pollo guisado con salsa de crema), en la preparación de la cual usan diferentes recetas y tecnologías.
El queso a menudo se agrega a los platos locales: por ejemplo, sopas, ensaladas, sándwiches, carne e incluso huevos fritos se cocinan con él..
La elección de guarniciones en la cocina suiza es bastante simple: en el oeste les gustan las verduras, en el sur - pasta y polenta, y en el norte - frijoles y repollo. E independientemente de la región, además de los diferentes platos, las papas preparadas de muchas maneras son a menudo.
Platos suizos populares:
- “fondue rústica” (un plato de papas fritas y carne, vertido con queso derretido);
- “rösti” (tortilla frita, que se prepara a partir de papas hervidas ralladas y espolvoreadas con queso);
- “gesnetzeltes” (un plato de tiras de carne de res fritas con hierbas, salsa y champiñones);
- “Plato Bernese” (carne de cerdo o ternera frita con la adición de col agria y judías verdes);
- “Brunsley” (postre en forma de galletas de chispas de chocolate con almendras).
Donde probar la cocina nacional?
En los restaurantes y cafés suizos, la elección de los platos generalmente se realiza en el menú, aunque hay establecimientos que ofrecen juegos completos de 2-3 platos combinados armoniosamente, lo que cuesta a los visitantes un 5-7% más barato que pedir estos platos por separado..
Si se relaja en los resorts de montaña, vale la pena considerar que los restaurantes locales ubicados en las pistas abren no antes de las 11:00, mientras que los restaurantes en los hoteles comienzan a funcionar desde las 07:00.
Puedes comer algo en Ginebra “La bergerie du gruyerien” (cuando visite este lugar, asegúrese de disfrutar de un plato de corona en forma de fondue, que se sirve en un tazón grande, que es especialmente importante para la compañía de los visitantes hambrientos), en Zurich - “Zumalten baja” (el menú es famoso por los platos de la cocina suiza, entre los que se incluyen platos de carne y pescado, muchos aperitivos y postres; y en un clima soleado puede disfrutar de una comida en la terraza, desde aquí puede admirar los pintorescos alrededores), en Berna, en “La Table de Urs Hauri” (en el restaurante no solo puede disfrutar de platos suizos, sino también asistir a clases magistrales, comprar vino y whisky, redactar un contrato para servicios de catering).
Cursos de cocina en Suiza
Los asistentes podrán asistir a clases de cocina en “Academia de Artes Culinarias Suiza”, y si usted es un hombre y quiere familiarizarse con la cocina suiza, en Berna se le ofrecerá tomar un curso culinario en el hotel. “Palacio Bellevue”.
Tiene sentido visitar Suiza durante el Salón del Chocolate (Zurich, marzo-abril), el Festival Gastronómico Suizo (Ginebra, Chamonix, Montreux, diciembre-enero) o el Festival del Nabo (Richterswil, noviembre).
Fotos -
-
-
