Cocina mongol
La cocina de Mongolia son platos que no se distinguen por su sofisticación: son grasos y nutritivos, debido a las condiciones naturales y climáticas locales..
Cocina nacional de mongolia
En Mongolia, el producto más popular es la carne (carne de res, saiga, yak, carne de caballo): se tala aquí, se hierve en una caldera, se seca, se cuece al horno en cenizas entre 2 bandejas. Vale la pena señalar que, por regla general, la carne no se cocina para preservar las vitaminas y se cocina casi sin sal..
Los productos vegetales son poco utilizados en la cocina y, por regla general, son el arroz y las legumbres, en particular los guisantes. Para dar sabor y color, al cocinar, los platos se complementan con bayas silvestres: cereza de pájaro, fresno de montaña, rosa silvestre, así como especias en forma de hierbas de estepa, canela, anís estrellado, pimientos negros y japoneses. Vale la pena señalar un plato tan mongol como las espumas hechas de leche: se secan y se comen con té.
Platos populares de Mongolia:
- “Hashur” (pasteles grandes fritos en aceite);
- “bahan” (un plato para niños, que se cuece directamente en la piel);
- “tsuiwan” (plato de fideos al vapor, luego frito con verduras y carne);
- “harshul” (caldo a base de cordero hervido y despojos con cebolla y carne, cortada en trozos pequeños);
- “Buzy” (manti, que se hierven para una pareja);
- “gobgen” (masa en forma de raíz de saran, hervida en leche, con miel y azúcar).
Dónde probar la cocina mongol?
En los restaurantes de Mongolia, el menú se refleja en mongol e inglés, pero en cualquier caso, la elección de los platos no debería causar dificultades, ya que el menú de muchas instituciones tiene una foto de los platos. Consejo: no debe ir a la primera institución alimentaria que encuentre, a menudo en pequeños cafés y restaurantes, se presenta la verdadera cocina mongol, que no es adecuada para todos los estómagos. Tiene sentido mirar los lugares donde los extranjeros prefieren ir, allí los platos mongoles están adaptados para los europeos..
En Ulan Bator puedes comer en “Nómadas modernos” (el restaurante se especializa en platos de carne de la cocina mongol, además, hay un menú infantil y música agradable),“Emperador” (además de cocina mongol, el restaurante ofrece cocina vegetariana y europea) o “Ruta de la Seda” (los huéspedes se ofrecen aquí para probar los platos de Mongolia, si lo desean, y los filetes, así como disfrutar de las vistas del Museo del Templo Chojin Lama).
Cursos de cocina en Mongolia
Como parte de un recorrido gastronómico a Mongolia, conocerá la vida de los nómadas de la estepa: se le ofrecerá ir a pescar y probar platos de las capturas capturadas. Y si lo desea, puede asistir a una clase magistral con la posterior cocina y degustación de platos tradicionales en uno de los restaurantes de Ulán Bator..
Puede venir a Mongolia en el Festival Nadam (julio) para asistir a carreras de caballos y deportes, así como probar los platos mongoles que encontrará en los puntos de venta..
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