Cocina malaya
La cocina de Malasia es una combinación de tradiciones gastronómicas de China, Tailandia, India y otros países..
Cocina nacional de Malasia
En la mesa local siempre hay arroz: fresco, guisado con leche de coco, mezclado con plátanos y otras frutas, frito con verduras y especias. Además, el arroz se usa para hacer fideos, papas fritas, budines y pasteles. En Malasia, el pescado y los mariscos a menudo se cocinan: por ejemplo, a menudo se deleitan con ensaladas de sepia, sopas de aleta de tiburón, curry de pescado “Nasi Kandar”. Para dar a las salsas de carne y pescado un sabor cítrico fuerte, agregan hierba de limón, hojas y jugo de lima, y en general, para agregar un sabor distintivo, los platos se complementan con menta, raíz de jengibre, cilantro, cúrcuma.
Platos populares de Malasia:
- “flojo” (sopa picante a base de leche de coco, caldo espeso, camarones, pescado, pollo, tofu, fideos, curry);
- “rendang” (un plato de búfalo, cordero o pollo, marinado en una mezcla picante de curry y luego guisado en leche de coco);
- “Char Kuwai Tyu” (un plato de fideos de arroz frito, huevos, brotes de soja, camarones, salchichas secas, chile con mantequilla y salsa de soja);
- “gado gado” (ensalada a base de brotes de soja, brotes de bambú, salsa de maní, pimiento picante y leche de coco);
- “ecor” (sopa picante de búfalo);
- “Murtabak” (panqueques rellenos de carne).
Dónde probar la cocina de Malasia?
Como Malasia es un país musulmán, no todos los establecimientos de comida pueden encontrar platos de carne de cerdo y bebidas alcohólicas. Para ahorrar dinero, puede comer en patios de comida o puestos callejeros (por unos centavos podrá obtener comida exótica). Si decide visitar un restaurante caro, tenga en cuenta que, por regla general, se incluye una propina del 10% en la factura.
Para satisfacer el hambre en Kuala Lumpur, puede investigar “Saloma” (Aquí los invitados son tratados con platos asiáticos, en particular malayos, y también entretenidos por los bailes de los pueblos de Malasia y espectáculos con la participación de un grupo profesional de actuación), en Penang - “Cafe ping hooi” (Aquí se prepara el mejor Kuwai Chu char, y se le agregan huevos de pato frito).
Cursos de cocina en Malasia
Si desea cocinar platos tradicionales de Malasia, podrá cumplir su plan en la clase de cocina La Zat Malasian (Kuala Lumpur): los talleres culinarios se llevan a cabo aquí todos los días de lunes a sábado por la mañana (el idioma de instrucción es el inglés), en el que se enseña a los visitantes cómo cocinar 3 platos
Tiene sentido visitar Malasia durante el Festival Gastronómico Internacional Festival Gourmet de Malasia (Kuala Lumpur, octubre).
Fotos 
