Cocina indonesia
La cocina de Indonesia es un reflejo de la riqueza culinaria de diferentes pueblos y tribus que viven en las islas de este estado (las tradiciones culinarias chinas e indias tuvieron un impacto notable en la cocina indonesia).
Cocina nacional de indonesia
Un producto local indispensable es el arroz (generalmente se cocina en hojas de plátano o caldo), que generalmente se prepara fresco para que, actuando como guarnición, sombree y enfatice el sabor del plato principal. Además, los fideos translúcidos, las papas fritas, los postres, varios pasteles están hechos de arroz (se usa harina de arroz). Y, por ejemplo, en el este de Indonesia, además del arroz, los cereales, las batatas, el sorgo y las legumbres son populares..
La cocina indonesia implica el uso de condimentos y salsas, a menudo picantes: los platos se sazonan con nuez moscada, pimientos rojos, negros y blancos, salsas de soja y jengibre, dientes, ajo, tamarindo y otros..
En Indonesia, casi no se preparan platos de carne de cerdo, pero aquí siempre se puede disfrutar de pescado horneado en una hoja de plátano, caballa ahumada, puré de atún, nidos de golondrina en caldo de pollo, sopa de aleta de tiburón.
Platos populares de Indonesia:
- “nasigoreng” (un plato de arroz frito con verduras, donde se puede agregar carne o mariscos, así como condimentos picantes y picantes);
- “gado gado” (ensalada con verduras y salsa de maní);
- “sotobanjar” (sopa con pollo, fideos de arroz, verduras y huevos);
- “rendnag” (un plato de carne guisada en leche de coco);
- “Bebek Tutu” (pato sazonado envuelto en una hoja de plátano antes de cocinar).
Dónde probar la cocina indonesia?
Se acepta en Indonesia con la mano derecha (para lavarse las manos antes y después de la comida, se sirven jarras especiales con agua de limón), pero, en casos extremos, puede usar un tenedor y una cuchara (está prohibido el uso de cuchillos en la comida). Cuando visite restaurantes auténticos, tenga en cuenta que le servirán agua fría o té helado dulce para que pueda beber platos picantes..
En la isla de Bali (Kuta) puedes satisfacer tu hambre en “Restaurante y bar Kori” (los huéspedes son tratados con camarones, pinchos de cangrejo y calamar; mariscos a la parrilla), en Yakarta - “Bumbu indonesia” (para cenar en este restaurante, es recomendable hacer reservas con anticipación; a los huéspedes se les ofrece disfrutar de camarones gigantes con salsa de chile), en la isla de Lombok (Sengygi) - “Warung paradiso” (En este restaurante de bambú, puede sentir la atmósfera local y pedir platos indonesios en forma de mariscos, arroz frito y fideos, y los visitantes también disfrutarán de cerveza helada y jugos de frutas recién exprimidos, que se venden a precios muy asequibles).
Cursos de cocina en Indonesia
Los viajeros interesados en la cocina nacional serán invitados a “Bumbu Bali Restaurant & Cooking School” (Bali): aquí serán invitados a obtener una experiencia gastronómica memorable mientras cocinan y visitan el mercado local (con el chef, elegirán el pescado capturado esa mañana, especias, frutas y verduras frescas).
Se recomienda un viaje a Indonesia para coincidir con el Festival de Moda y Comida de Yakarta (Yakarta, mayo-junio).
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