Cocina griega: fotos, platos y recetas de la cocina nacional de Grecia.
Cocina griega
¿Cómo es la cocina griega? Los platos griegos son platos a base de queso, verduras, aceitunas y mariscos, que se complementan con especias, jugo de limón y aceite de oliva..
Cocina nacional de Grecia
La cocina griega fue influenciada por las escuelas culinarias turcas, eslavas, italianas y árabes, por lo que se convirtió en una atracción independiente del país..
Los platos nacionales se preparan con carne (cordero), queso y mariscos, el guiso de lentejas es popular desde los primeros platos: “fax”, y, por ejemplo, en Creta, las verduras se tienen en alta estima: se rellenan aquí, se fríen, se cuecen al vapor, se hornean (vale la pena probarlo) “briam” - Menestra de verduras griega), así como pescado (como norma, se hornea a fuego abierto).
Platos principales de la cocina griega:
- “stifado” (estofado con cebolla y naranja);
- “patudo” (cordero relleno de queso e hígado);
- “pasticio” (cazuela de pasta con relleno de carne);
- “camino glika” (un pastel relleno de nueces);
- “melizana psiti” (plato al horno con tomate, berenjena y queso).
Donde probar la cocina nacional?
Para platos baratos y sabrosos, es recomendable ir a la taberna (allí, por ejemplo, sirven “musaku” - papas en capas, carne picada y berenjenas con salsa “besamel”) o una taberna de psistarya (la carne que se sirve aquí se asa a la parrilla en un asador o carbón, por ejemplo, “paidakya” –Ramb costillas).
En Atenas, la cocina nacional se puede disfrutar en “Vista de la Acrópolis” (El ambiente de este restaurante está impregnado del espíritu de la antigua Atenas, donde debe pedir un plato del día al chef); en Salónica - en la taberna “1901” (se recomienda pedir mejillones aquí, “musaku”, carne de res y cordero con salsa); en Halkidiki (Hanioti) - en el restaurante “Arhontico” (aquí debe darse un festín con queso feta horneado en hierbas, así como “souvlaki” –Brochetas de diferentes tipos de carne en brochetas); a Corfú (Paleokastritsa) - en “Restaurante de nereidas” (se recomienda probar pescados y mariscos preparados de diferentes maneras, así como cordero con papas al horno).
Cursos de cocina en Grecia
En la isla de Ikaria, se le enseñará a cocinar platos griegos saludables y simples (chef Diana Kochias) en forma de buñuelos con miel y canela; camarones en salsa cremosa; soufiko (ejecución griega de ratatouille); tzadiki con salsa de yogur de ajo, pepino y pepino (el entrenamiento se llevará a cabo en una villa de 100 años). Antes de cocinar, se le ofrecerá visitar proveedores de alimentos: la fábrica de queso Diamanto Plaka, la panadería Kollia, la destilería Nicos.
¿No estás seguro de cuándo venir a Grecia? Por supuesto, durante el festival de Aegina Pistachios (septiembre), el festival de las castañas (Arna, Peloponeso, octubre), festivales “Festival de comida de Salónica” (Salónica, enero) y “Festival de calidad agro” (Atenas, abril-mayo).
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