Cocina andorrana
La cocina de Andorra se repone durante siglos con las mejores recetas relacionadas con el arte culinario catalán y francés: trazan el amor por la pasta, la carne, los mariscos y los quesos..
Cocina nacional de Andorra
La posición geográfica también ha dejado su huella en la cocina local: los platos de caza, la trucha de río (se cocina con pimienta y ajo) y los champiñones son comunes aquí. Para almorzar en Andorra prefieren disfrutar el sabor de la sopa de verduras con bacalao o sopa de arroz con mariscos y pescado. En vacaciones, definitivamente deberías probar la carne a la parrilla (“la parillida”) o mariscos variados (“marisade”); pato a la parrilla con manzanas o frijoles; sopa de carne (“escudella”); sopa de pescado (“rusald”) En cuanto a los postres, en Andorra se recomienda disfrutar de duraznos hervidos en vino dulce y masegada, un plato a base de masa de levadura y vino dulce Mosquito.
Cocina popular andorrana:
- “cunillo” (conejo guisado con especias y salsa de tomate);
- “Trinsat” (un plato en forma de tocino frito; por lo general, actúa como una adición a la col o las papas y, por ejemplo, se cocina con huevos para el desayuno);
- “escalivade” (verduras a la parrilla en forma de berenjenas, pimientos y tomates);
- “turi” (un plato en forma de queso con ajo, que se coloca en una cazuela de barro y se pone a fuego lento);
- “crepe” (un plato en forma de tortitas finas con varios rellenos).
Donde probar la cocina nacional?
Al servicio de los residentes e invitados de Andorra - bordas: son pequeños restaurantes nacionales donde se puede degustar cocina casera (los platos se preparan según antiguas recetas con la adición de diversas especias y condimentos) en un ambiente acogedor. Vale la pena señalar que para muchos restaurantes en Andorra es común complementar el menú no solo con platos tradicionales de carne y salchichas butifarra, sino también con deliciosos postres, como “mashegada”.
Puedes saciar tu hambre en Andorra la Vella en “La Borda Pairal 1630” (el lugar agrada a los visitantes de Andorra a precios moderados, que se pueden disfrutar en una mesa en la terraza de verano; además, puede encontrar unos 400 tipos de vino y champán en la lista de vinos), y en Encamp - “Borda del tremat” (se recomienda probar el queso de cabra andorrano y la carne de cordero a la parrilla con hueso).
Cursos de cocina en Andorra
Para aquellos que lo deseen, se organizan excursiones gastronómicas: en la ciudad de Ordino, es decir, en un pequeño pueblo, se le ofrecerá probar platos caseros de carne de jabalí, cocinados a fuego abierto o en una olla de barro, y halva local (puede y debe participar activamente en la preparación de todos los platos locales). ), y en la ciudad de Escaldes, vaya a establecimientos de comida para degustar vinos españoles y franceses además de la cocina andorrana.
Se puede programar un viaje a Andorra para que coincida con los días de la cocina de invierno (enero, La Massana), el festival gastronómico (septiembre, Ordino), el festival de sopa tradicional de Esquoodle (enero), los días gastronómicos (septiembre, La Massana), el festival gourmet Andorra Taula (él celebrada en primavera y verano, cuando los huéspedes tienen la oportunidad de degustar platos de temporada de la cocina andorrana).
