Cocina malta
La cocina de Malta es una combinación de características culinarias locales de la cocina del Mediterráneo, Inglaterra, Italia y Francia..
Cocina nacional de Malta
Los productos de pescado en Malta en forma de lubina, trucha, pulpo, salmonete generalmente se guisan, se hornean a la parrilla o se hierven con verduras. Antes de servir el plato principal, prepare un refrigerio “bigilla” de adobos, verduras y hierbas. Las verduras secas y frescas generalmente se agregan a las sopas maltesas, complementadas con queso y carne..
De los platos principales en Malta, a menudo se cocinan “brajoli” (un plato de carne rellena de huevos y hierbas), “ross fil forn” (cazuela de arroz con tomate y carne), “arnit mimli” (un plato en forma de pulpo relleno), ravioles malteses. Vale la pena señalar que, en general, la comida no funciona sin poner sobre la mesa pan crujiente tradicional “hobza”.
Los interesados en dulces malteses deberían disfrutar de tubos crujientes con diferentes rellenos (“cannoli”), Turrón de nuez maltesa (“cubbyte”), galleta con higos (“kaak tal asel”), Halva maltesa con almendras (“helva tat-tork”).
Platos malteses populares:
- “fenkata” (asado a base de carne de conejo marinada en vino tinto, salsa de tomate y ajo);
- “arbusto bebé” (estofado, que se basa en caracoles y salsa de ajo);
- “lampuka” (un plato en forma de pastel de pescado con salsa de tomate);
- “stuffat tal fenech” (estofado, cuyos ingredientes principales son conejo, salsa de ajo y hierbas);
- “kuksu” (sopa con pasta y frijoles).
Dónde probar la cocina maltesa?
Los huéspedes de Malta podrán probar platos tradicionales en pequeños restaurantes familiares, tabernas y lujosos restaurantes abiertos en antiguos palacios..
Valletta sugiere satisfacer el hambre en “Rubino” (el menú del restaurante contiene platos que reflejan recetas tradicionales maltesas; pruebe la carne de res tagliata frita, las verduras maltesas rellenas, los pasteles de lámpara) y Melikhha: “Ramito de hierbas aromáticas” (Este restaurante familiar trata a los huéspedes con platos malteses en una interpretación moderna: los platos de pescado y marisco merecen especial atención).
Cursos de cocina en Malta
Debido al hecho de que la isla opera la Asociación Nacional de Cocina Maltesa “Fuklar”, todos tendrán la oportunidad de asistir a cursos de cocina; allí aprenderán a cocinar platos locales y adquirirán conocimientos teóricos sobre Malta gastronómica.
Se debe planear una visita a Malta para el Festival del Chocolate (octubre, Hamrun), en el que se pueden admirar las esculturas de chocolate y participar en el concurso para comer golosinas de chocolate; Festival de la cerveza (julio-agosto, Farsons); Festival del pan (septiembre, Ormi); Festival del Vino (septiembre, Ormi).
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