Platos de Japón
La cocina japonesa es considerada una de las más originales del mundo. Sus características radican en los detalles de la elección de los productos, así como en la configuración de la mesa. Para los japoneses, la estacionalidad de los productos, la belleza externa y las porciones son importantes. Servir es una parte esencial de la cocina..
Características de cocina
Los platos de Japón siempre sirven como reflejo de la época del año. Según la población local, cada estación tiene sus propios manjares. La frescura y la estacionalidad de los alimentos es muy apreciada por los japoneses. La cantidad de comida que se sirve en la mesa es pequeña. En Japón, no se acostumbra comer porciones grandes. Los platos se comen para evitar el exceso. El énfasis principal está en una variedad de productos y el método de preparación. Una comida tradicional consiste en una abundancia de pequeños platos con varios productos. La comida aristocrática generalmente incluía unos 20 platos en miniatura diferentes. En la cocina nacional no existe el concepto del plato principal. Los japoneses tampoco dividen la comida en sopas, primero, segundo, platos fríos y calientes. Distinguen entre el comienzo, la mitad y el final de la comida. Puedes comenzar la cena con cualquier plato. Al mismo tiempo, siempre hay té verde sobre la mesa..
Mariscos y pescados
Japón es una nación isleña. Los espacios abiertos están llenos de peces diversos. La costa tiene almejas y crustáceos. Por lo tanto, los mariscos y diversos peces son la base de la nutrición de los habitantes del país. Los japoneses también usan hierbas marinas y algas. Secretan más de 10 mil animales del mar, la mayoría de los cuales se consideran comestibles. No fríen mariscos, están medio cocidos, fritos o al vapor. Los mariscos se sirven casi crudos en la mesa. Una comida festiva popular es el pescado crudo de temporada. Los mariscos a medio cocer conservan el número máximo de propiedades beneficiosas. Como medida preventiva, el pescado se empapa previamente en vinagre. Un plato común en Japón es el sashimi, un pescado crudo cortado en rodajas. El sashimi se acostumbra a comer con wasabi y salsa de soja. Muchos platos de pescado en Japón han ganado una gran fama internacional. Estos incluyen sushi (sushi). Este plato tiene un sabor agradable y bajo precio. En algunos casos, los mariscos se consumen no solo crudos sino también vivos. Dichos alimentos están designados «odori». Los japoneses comen calamares vivos y percas. Anteriormente, la perca se escalda con agua hirviendo, se sazona con salsa, se corta en pedazos y comienza a comer, a pesar de que el pescado aún sigue vivo..
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