Vinos de georgia
Durante las excavaciones arqueológicas en el territorio de Georgia, los científicos descubrieron objetos que atestiguaban el hecho de que ya durante la Edad del Bronce la vinificación existía aquí. Esto dio derecho a creer que el país es el lugar de nacimiento de la viticultura cultural y, por lo tanto, los vinos de Georgia sirven como el sello distintivo del estado, que durante siglos desarrolló sus propias variedades de viñas. Las tecnologías de producción de vino inventadas por los georgianos hoy en día son un rico material educativo para cada enólogo principiante.
Tesoro Nacional
Para los residentes de Georgia, el vino es un tesoro nacional y un gran orgullo, una tradición que ha sido probada durante siglos y un ocio digno de lo mejor. Según una antigua leyenda, el bautista de Georgia, St. Nino, llegó a estas tierras con una cruz hecha de enredaderas..
Más de quinientas variedades de uva se cultivan en la tierra de Georgia, cada una de las cuales está involucrada de alguna manera en la producción de vino. Una de las variedades locales famosas, Saperavi, tiene el color rojo de remolacha del jugo de bayas y se utiliza para producir vinos tintos..
Regiones vinícolas georgianas
El volumen principal de vinos exportados desde Georgia se produce en la región de Kakheti. Se encuentra en el este del país y es aquí donde se obtienen los famosos "Kindzmarauli", "Mukuzani" y "Tsinandali". El vino blanco seco "Kakheti" tiene un aroma específico a frutas y es famoso por su color ámbar especial. Se prepara a partir de la variedad Rkatsiteli mezclada con Kakheti Mtsvane..
No menos orgullo para los georgianos es el vino "Alazani Valley". Blanco, semidulce, tiene un sabor suave y armonioso. La crianza de tres años en una barrica de roble insiste en el Tsinandali blanco seco en un aroma fragante que los conocedores de los vinos georgianos conocen desde 1886. Hoy en día, los tours de vino a Georgia están ganando popularidad, dando a todos los viajeros la oportunidad de familiarizarse con la vinificación del país fraternal..
Además de Kakheti, la producción de vino en Georgia es de gran importancia en las regiones de Kartli, Imereti y Lechkhumi:
- En la región de Kartli, se conservaron prensas de uva de piedra en la ciudad cueva de Vardzia. Están datadas en el siglo XII, y es en la región de Kartli donde se encuentra la enoteca de la bodega Tbilisi. Su reliquia principal son los vinos de doscientos años..
- Una característica de la producción de vinos georgianos en la región de Imereti es el uso de contenedores en forma de jarras de arcilla para la fermentación del mosto, como hace siglos. Esta tecnología le permite crear un ramo delicado y fragante en cada grado de vino..
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