Vinos de Suiza
El país montañoso de Suiza tiene todas las condiciones para la producción de vinos de alta calidad: un clima templado y un terreno montañoso único y tradiciones centenarias. Pero es casi imposible probar el vino suizo fuera de sus fronteras, porque el 98% de los productos elaborados por los enólogos permanecen en el país para consumo interno. Los gourmets realizan giras por el vino en Suiza, donde se familiarizan con la tecnología del cultivo de viñedos y las complejidades de la elaboración de vinos. Tal turismo se está volviendo más común entre los viajeros de Rusia..
Historia con geografia
La investigación arqueológica no deja dudas: los vinos en Suiza se elaboraron antes de nuestra era. Junto con el queso y el chocolate, los vinos suizos, de los que están orgullosos los 24 cantones, se han convertido en parte de la historia moderna del país. Hay viñedos en cada uno de ellos, pero la mayoría de las bebidas se hacen en regiones francófonas del país..
El centro principal de la vinificación suiza se encuentra en el valle del Ródano, donde los veranos son calurosos, el otoño es seco y el invierno es templado. La mayoría de las plantaciones están dispuestas en las laderas de las montañas en forma de terrazas, y las principales variedades cultivadas aquí son Pinot Noir y Gamay rojas. Mezclados con estas variedades de vino, tienen ligeros aromas a fresas y una cierta acidez, lo que los hace fáciles de beber y son excelentes para platos de carne..
Bebe joven
Los vinos suizos no deben almacenarse por mucho tiempo. Con la edad, no siempre mejoran, pierden frescura y, por lo tanto, es preferible beberlos jóvenes. Un vívido ejemplo es el vino blanco de la variedad Fendan. Si no lo bebe joven, pierde sabor significativamente y se vuelve "flácido". Los enólogos creen que la razón de esto es un clima demasiado cálido en las laderas de las montañas en algunos meses de verano..
Un vino Doren ligeramente espumoso no es una excepción a la regla. Es producido por varias bodegas en el lugar donde el Ródano desemboca en el lago de Ginebra..
Raíces alemanas
Los cantones del este del país hablan alemán y producen vinos tintos especialmente valiosos. De la variedad Blauburgunder, los enólogos locales preparan vinos aromáticos bastante pesados de Suiza, en los tonos de los cuales se sienten claramente notas de granada, cereza de pájaro y frambuesa..
La clasificación de vinos y el sistema de control de calidad en Suiza pueden parecer algo ilógicos en comparación con otros países europeos. Pero la etiqueta indicará necesariamente el lugar geográfico de origen de las variedades de vino y uva mezcladas para su producción. En los cantones alemanes, la botella tiene la etiqueta "Winzer-Wy", mientras que en Italia, la etiqueta VITI garantiza una calidad excelente..
Sin embargo, todos los vinos de Suiza, según los expertos, son excesivamente caros. Quizás esta sea precisamente la razón de su ausencia en los estantes de las tiendas de vinos en otros países..
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