Cocina portuguesa
La cocina portuguesa es bastante simple de preparar, pero platos abundantes (la dirección principal de la cocina local es la cocina de pescado).
Cocina nacional de portugal
De especial importancia en la cocina portuguesa son las sopas (los lugareños las comen a diario): pescado y “verde” sopas con verduras frescas (prueba “caldo verde” - Sopa espesa con papas y repollo). También prepara platos de carne con la adición de hierbas, ajo y otras especias. En cuanto a los aperitivos, están representados en el país por aceitunas y aceitunas, quesos locales, pasta de pescado, croquetas de carne y pescado, albóndigas de camarones.
También debemos mencionar la cocina de Madeira: el pescado, los mariscos, las frutas y las especias locales se tienen en alta estima (debe probar el pez espada hecho de diferentes maneras).
Platos portugueses populares:
- “cataplan” (sopa de pescado con mariscos y diferentes tipos de pescado);
- “borrego” (cordero asado);
- “Bacaldo A Bras” (bacalao salado frito con papas, huevos y cebollas);
- “ameijuash un pato ballyao” (mejillones cocidos con vino blanco, ajo, aceite de oliva y cilantro);
- “befe” (chuleta de ternera o cerdo).
Donde probar la cocina nacional?
Aquellos que planean visitar restaurantes nacionales deben tomar nota: los platos en el menú están en 2 categorías: “peixe” (pescado y “carne” (carne), y los acompañamientos generalmente no están indicados, pero siempre se incluyen. En cuanto a las porciones de platos, no son pequeños, por lo que puede pedir con seguridad 1 plato para dos.
Lisboa te espera “Faca y garfo” (el restaurante se especializa en cocina portuguesa casera, donde la anfitriona del restaurante aconseja a todos sobre la elección de los platos) y “Ha piteu” (sirve platos de la cocina portuguesa del norte y del sur; aquí se recomienda a los huéspedes que cocinen su propio filete de ternera sobre una piedra caliente), en Oporto - “Cafe santiago” (Aquí se ofrece a los huéspedes disfrutar de un plato típico en la región de Oporto: francesinha, que es una tostada con salchichas, queso crema y salsa de tomate, cubierta con huevos fritos), en Albufeira - “Oh manjar” (de cocina portuguesa este lugar es famoso por sus filetes cocinados en salsa de vino).
Cursos de cocina en Portugal
Para un curso de cocina de un día, los huéspedes están invitados a un restaurante. “Assinatura” (Lisboa), cuyo chef (Enrique Mouro) junto con “estudiantes” irá al mercado orgánico, después del cual impartirá una clase magistral para ellos, seguido de un almuerzo y una degustación de platos preparados conjuntamente y vinos portugueses..
Puede volar a Portugal para participar en la celebración del Festival de comida callejera (Estoril, abril), el Festival del pescado (Lisboa, abril), el Festival del chocolate (Obidos, abril), durante el cual no solo puede disfrutar del sabor de una variedad de golosinas de chocolate, sino también admirar esculturas de chocolate.
Fotos -
-
-
