Cocina chipre
La cocina chipriota es cocina mediterránea influenciada por el arte culinario de Turquía y Grecia..
Cocina nacional de Chipre
La base de la cocina chipriota son los platos de carne y verduras. Un pulpo se considera un manjar marino: en la isla se fríe a la parrilla, se cuece en vino o se conserva en vinagre para la merienda. Vale la pena señalar que un método común para cocinar platos chipriotas se asa a la parrilla con carbón.
En Chipre, se acostumbra servir diferentes salsas, por ejemplo, zaziki (salsa de yogur con menta, ajo y encurtidos rallados), taramasalata (ingredientes principales: huevas de abadejo, puré de papas y aceite de oliva) y salsa de tahini (incluida semillas de sésamo y jugo de limón).
Platos chipriotas populares:
- “stifado” (carne de res que se hornea con cebollas jóvenes);
- “cleftiko” (pierna de cordero con orégano y laurel, al horno en una olla de barro);
- “Musaca” (plato de carne picada, que se hornea con verduras y se riega con una salsa de crema agria y huevos batidos);
- “sheftalya” (albóndigas a la parrilla con especias);
- “afelio” (carne de cerdo con sabor a cilantro y encurtido en vino).
Donde probar la cocina nacional?
En establecimientos locales se recomienda probar “meze” - Pescado o fiambres. Entonces, por ejemplo, después de haber pedido un meze de pescado, se le servirán platos pequeños, en cada uno de los cuales se colocarán pequeños trozos de camarones, calamares, sepias, soufflé de pescado y varios tipos de pescado. Toda esta variedad gastronómica se sirve con pan blanco, ensalada griega, salsas locales y aceitunas (este plato se suele pedir para dos y cuesta unos 20 euros).
Los turistas en Paphos pueden investigar “Taberna Mandra” (la institución se especializa en meze de pescado y platos de carne de res), en Larnaca - en “Tortuga negra” (la taberna agrada a los visitantes con un meze de pescado, servido en 20 platos y música en vivo), en Limassol - “La hoja de vid” (Souvlaki y otros platos de carne se sirven en esta taberna), en Nicosia - “Zanettos” (la institución ofrece disfrutar de salchichas chipriotas, queso halumi en pita, hígado de ternera). Consejo: al pedir el plato principal, no es necesario cuidarlo, ya que el precio del plato generalmente incluye ensalada, pan y salsas.
Cursos de cocina en Chipre
Si desea conocer más de cerca la cocina chipriota, en Paphos se le ofrecerá asistir a clases durante las cuales el chef local le revelará los secretos de la preparación de platos nacionales, le enseñará cómo cocinar algunos de ellos y también le presentará las tradiciones culinarias locales..
Si no está interesado en participar directamente en el proceso de cocción, sino solo en su consumo, se le organizará un recorrido gastronómico por los pueblos de Chipre (probará varios platos nacionales).
Se puede planificar un viaje a la isla para el festival gastronómico Cyprus Fiesta (Limassol, julio): los invitados tendrán presentaciones, clases magistrales y una degustación de varios platos.
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