Cocina tradicional caucásica
Los platos de la cocina caucásica tienen un sabor y aroma inusuales. La cocina caucásica es un concepto amplio que incluye no solo platos georgianos, azerbaiyanos y armenios, sino también delicias culinarias de los pueblos del norte del Cáucaso (abjasios, osetios, nogais, karachais, daguestianos y otros).
Comida en el Cáucaso
Cada persona que vive en el Cáucaso tiene sus propios platos favoritos, por ejemplo, los platos vegetarianos son muy populares en la cocina abjasia, ya que la dieta de la población local consiste en frutas, verduras, melones, miel, nueces, productos de leche agria, especias (ajo silvestre fresco , cilantro, albahaca, menta y otras hierbas).
Los residentes de las regiones montañosas del norte del Cáucaso comen carne de cabra, cordero y, con menos frecuencia, aves de corral y carne de res: generalmente preparan sus platos durante 1 día. Su dieta no es solo carne, sino también productos lácteos, cereales, verduras y frutas..
Descansando en el Cáucaso, debes probar kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, kebab, khachapuri, queso variado (queso ahumado, brynza, suluguni, queso “tallarines”), salsa tkemali y adjika, platos de pescado y marisco (platija frita, lucioperca, salmonete, trucha, colza pilaf, ensalada de mejillones, camarones fritos).
La cocina del Cáucaso disfrutará especialmente de los gourmets que prefieren los platos picantes: en el Cáucaso les gusta sazonar la comida con especias como lúpulo-suneli, cúrcuma, clavo, cilantro y también espolvorearla con vinagre de mesa o vino (esto le da a los platos de carne un sabor especial).
En cuanto a los golosos, deberían probar baklava, kozinaki, delicias turcas, sorbetes, nueces confitadas.
¿Dónde comer en el Cáucaso? A su servicio:
- cafeterías y restaurantes;
- pizzerías y trattorias;
- bistró y bares.
Bebidas en el Cáucaso
Las bebidas populares en el Cáucaso son té infundido con hierbas de montaña, ayran, bronceado, chacha (bebida alcohólica hecha de uvas), vino, coñac..
Los vinos caucásicos son famosos por su alta calidad, y para los residentes locales, el vino es una parte importante de la comida, una fuente de salud y longevidad..
Tour gastronómico al Cáucaso.
Los gourmets pueden hacer un recorrido que incluye una degustación de exquisiteces de carne en las montañas de Osetia del Norte. A su llegada, lo ubicarán en uno de los pueblos de montaña (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), y durante varios días estará feliz de beber leche fresca en el bocado con pan casero fragante y fresco, caminar en los prados, montar yak y caballos, visitar casas en aldeas etnográficas, cuyos propietarios lo invitarán a pasteles osetios y otros platos nacionales (si lo desea, puede aprender a cocinar mantequilla y kéfir).
Puede familiarizarse con la cocina de montaña famosa por los platos de carne yendo a Kabardino-Balkaria: los organizadores del viaje lo llevarán a cafeterías y restaurantes donde se alimentará con los más deliciosos platos nacionales (shurpa, barbacoa, cabañas).
Hacer un recorrido gastronómico por el Cáucaso es una gran oportunidad para degustar deliciosos y variados platos de la cocina caucásica..
Fotos de platos nacionales del Cáucaso 
