Cocina de Austria: fotos, platos y recetas de la cocina nacional de Austria.
Cocina austriaca
Cocina austriaca: platos fáciles de cocinar, caracterizados por la saciedad y el excelente sabor..
Cocina nacional de austria
Un papel importante en Austria es desempeñado por pasteles, platos de carne y pescado, salchichas, sopas. En la provincia del Tirol, las albóndigas se sirven con frutas y papas, así como una cazuela, que incluye harina de trigo, carne picada, tocino y papas (“Remo del Tirol del Sur”), en Carintia - pescado de río al horno y albóndigas con queso cottage, en Salzburgo - albóndigas de Salzburgo y platos de champiñones, en Estiria - carne guisada con condimentos.
La cocina austriaca tiene platos preparados con la misma habilidad, independientemente del área. Tales platos, por ejemplo, incluyen shinkenflekern (fideos con jamón, queso, huevos) y escalope vienés (carne de ternera picada empanada, frita en aceite caliente).
Platos austriacos populares:
- “erdepfelgulyash” (estofado de alcachofa y carne de Jerusalén);
- “Bojshel” (estofado del corazón y pulmón);
- “Kutelgrestl” (cicatriz de cerdo especialmente preparada);
- “kazerkrainer” (salchichas rellenas de queso);
- “Tafelspitz” (un plato de carne guisada o frita con la adición de papas y rábano picante de manzana);
- “Leberknedlsuppe” (caldo de res con albóndigas de hígado).
Dónde probar la cocina austriaca?
¿Vas a comer algo en los restaurantes locales? Debe saber que tienen un menú completo, menú de almuerzo, menú diario y una oferta diaria especial de 2-3 platos. En cualquier ciudad del país, debe visitar una de las tabernas (Buschenschenke), que sirve salchichas, sopas espesas, jamón, pasteles de pueblo con diferentes rellenos..
En Viena puedes mirar “Figlmuller” (en este restaurante puede disfrutar del schnitzel vienés más grande y delicioso, a los huéspedes se les sirve ensalada de papa con aderezo original, y de postre están invitados a disfrutar el sabor del strudel vienés), en Graz - “Magnolia” (platos de ingredientes austriacos y mediterráneos están perfectamente preparados aquí: pasta de berenjenas, ensalada con gambas y tomates, lomo de ternera con crema), en Salzburgo - “Carpe Diem” (Se sirven platos austriacos y europeos en “conos”, y esto se aplica no solo a los postres, sino también a los platos principales; y aquí deberías venir por “desayuno dulce” o “desayuno picante”, servido de 08:30 a 11:00).
Cursos de cocina en Austria
En uno de los restaurantes de Viena, los que lo deseen serán invitados a una clase de cocina: se les enseñará cómo cocinar 3 platos originales, después de lo cual se realizará un almuerzo con una degustación de vino y platos preparados (“estudiantes” recibirá un diploma en el curso y estará dotado de un delantal de marca).
Se puede programar un viaje a Austria para que coincida con el Festival Gourmet (Viena, mayo), donde los huéspedes conocerán las características culinarias de diferentes regiones del país y se deleitarán con platos tradicionales..
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