Platos de Armenia
Las tradiciones de la cocina armenia se han conservado durante siglos. Los expertos creen que hace 2500 años, los armenios ya sabían hornear pan. Los matices de cocinar comida armenia se observan hoy. Los platos de Armenia tienen una tecnología de cocina complicada y laboriosa. La mayoría de ellos requieren golpes y relleno. Muchos platos se cocinan en partes, que luego se combinan en un todo..
Productos usados
Los principales productos alimenticios de los armenios incluyen el pan de pita. Este es pan que se hornea en las paredes de un hogar redondo de arcilla o tandoor. En tal estufa, los residentes locales fuman pescado y aves de corral, hacen gachas y hornean vegetales. En la cocina armenia hay platos con diferentes composiciones con una compleja gama aromática y aromatizante. Se preparan a partir de productos que crecen en el territorio del Valle de Ararat y las Tierras Altas de Armenia. Los cocineros usan activamente especias: cilantro, pimienta negra, albahaca, estragón, ajo, tomillo, cebolla. Los platos de Armenia son principalmente agudos. Cardamomo, azafrán, canela, vainilla y clavo se agregan a la confitería. Los residentes de Armenia prestan gran atención a las frutas y verduras. Se consumen frescos, secos, en escabeche y en escabeche. Se agregan al primer y segundo curso. De las verduras, repollo, zanahorias, papas, tomates, berenjenas, pimientos, espinacas, acedera, calabacín y otros son populares. Las frutas se agregan a los platos con carne y pescado. Por ejemplo, limón, membrillo, ciruela cereza, albaricoques secos, pasas y granada.
Los platos mas comunes
Los platos de carne más populares incluyen Khorovats (un tipo de barbacoa), iki-bir (kebab de grasa de cola y carne de res), kufta (albóndigas), tolma, kololak (albóndigas), etc. Los armenios prefieren el bozbashi de las sopas. Están hechos de pechuga de cordero, verduras y frutas. También preparan sopas de cereales con verduras, arroz, col agria, remolachas, pasas, nueces, albaricoques secos en ellas. De los cereales, usan cebada, mijo, arroz, trigo y legumbres. Los productos lácteos en la cocina nacional tienen un lugar honorable. Se utilizan como componentes en platos complejos, así como en forma pura. Los armenios preparan varios quesos, bebidas de leche agria, bronceado, pasta chortan y otros productos. Los quesos son el orgullo de la gente. Están hechos de leche de cabra, vaca y oveja. Son salados, frescos o ahumados. El queso, envuelto con verduras y hierbas en pan de pita, es el bocadillo más simple. Un componente importante de la tabla armenia es matsyun, un producto de leche agria. Sobre la base de la temporada de calor, prepare okroshka. En invierno, se hace sopa caliente con este producto..
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