Cocina de Abjasia
La cocina de Abjasia es una cocina cuyas tradiciones culinarias se han formado a lo largo de los siglos (los platos de esta cocina son variados y sabrosos).
Cocina nacional de Abjasia
De los platos de carne, la carne de cabra con relleno de adjika y queso y cordero asado en un asador se consideran manjares. Para cocinar, también se usa carne de pollo, que generalmente se sirve con adjika, hierbas y salsa de maní. Además de la carne, los despojos de carne se usaban ampliamente en el país: brochetas de hígado, hígado aromatizado con masa de nueces, ajo y especias, hígado guisado en salsa de tomate y cebolla..
Los abjasios agregan adjika a casi todos los platos: un condimento de ajo, pimiento rojo y hierbas secas. Además, las salsas hechas de ciruela cereza, agracejo, granada, tomate y especias en forma de albahaca, cilantro, perejil, menta y ajo silvestre están muy extendidas..
Platos populares de la cocina abjasia:
- “maíz molido” (la llaman “abyba” y es una papilla de maíz densa con queso suluguni colocado encima);
- “acudir” (Sopa de frijoles de Abjasia con hierbas, especias y cordero);
- “ashvyrhv” (panecillos de queso);
- “Barbacoa abjasia” (se prepara a partir de carne de res, previamente remojada en una marinada de especias, sal y azúcar, después de lo cual se fríe, se espolvorea con jugo de granada y vino aderezado con adjika).
Donde probar la cocina nacional?
Al visitar los restaurantes de Abjasia, vale la pena señalar que el mejor servicio de comida se organiza en Sukhumi (esto se aplica tanto a la relación de precios como a la calidad de los platos), y los establecimientos de comida de mayor precio prevalecen en el complejo Gagra. En cuanto al cargo por servicio, en la mayoría de los establecimientos se incluye automáticamente en la factura.
En Pitsunda, aquellos que desean comer pueden dirigirse a “Apsara” (Aquí se ofrecen para darse un festín con un pájaro en salsa de maní, mezcolanza de Abjasia, barbacoa), en Gagra - “Gagripsh” (este restaurante sirve Satsivi, pollo, tabaco, mamalygu), en Sukhumi - “Nartaa” (en la institución se le ofrecerá probar mamalyga, salsas, refrigerios de verduras con nueces molidas, barbacoa, khachapuri-boat).
Cursos de cocina en Abjasia
Si quieres probar comida sencilla abjasia, te ofrecerán un viaje al pueblo de Chernihivka (distrito de Sukhumi): aquí disfrutarás de una deliciosa cena, que incluye barbacoa abjasia y vino local. Bueno, después de haber visitado los cursos de cocina en Abjasia, aquellos que lo deseen pueden aprender el arte de cocinar carne de res asada ahumada, parrillada con auténtica adjika de Abjasia, tinas, pasteles de chureka. Después de cocinar, tendrán una degustación de platos cocinados y vinos locales (“Psou”, “Ramo de Abjasia”, “Apsny”).
Un viaje a Abjasia se puede programar para festivales y días festivos, por ejemplo, Pascua tradicional - “Mshapy” (Abril Mayo).
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