Restaurantes en Uzbekistán
¿Qué sabe el turista promedio sobre Uzbekistán? Mencionar el nombre del país en las lejanas arenas de Karakum evoca al instante asociaciones con gorros brillantes de bellezas orientales y cuencos pintados con fragante té verde. Me vienen a la mente alfombras de seda hechas a mano y magníficas madrazas de las antiguas ciudades de Samarcanda y Bukhara. Los restaurantes en Uzbekistán tampoco son menos importantes: sirven pilaf real: dorado, como miel de ámbar, y sabroso, como la comida de los dioses, que por alguna razón vinieron a la tierra por un tiempo..
Desplazarse por el menú
Pero los restaurantes en Uzbekistán son famosos por no ser pilaf y, por lo tanto, los verdaderos gourmets todos los días encuentran en este viaje notas especiales de novedad y descubrimiento del mundo. Durante siglos, la cocina local se ha creado en base a las tradiciones de los pastores y agricultores nómadas, alimentada por las costumbres persas y tayikas, escuchando las características religiosas y del clan..
El pilaf, el lagman y el manti tienen raíces comunes con las especialidades asiáticas, pero los uzbekos cocinan todo especialmente de manera colorida. Los residentes de las arenas de Karakum son especialmente honrados con el pan, por eso en los restaurantes de Uzbekistán son los pasteles los que se ponen primero en la mesa y se los sirven "boca arriba". Esto es seguido por ensaladas y refrigerios de verduras y hierbas, dolma o brocheta, sopas a base de bebidas de leche agria y crujientes pasteles de samsa.
En los laberintos de las ciudades antiguas
Cada ciudad uzbeka tiene restaurantes de élite y cafeterías sencillas, donde el menú ciertamente incluye pilaf, dolma y bocadillos. Puedes sentir el verdadero color del este en cualquier institución, porque todas tienen refinamientos interiores y compiten en el diseño original y auténtico..
Pero la verdadera cocina uzbeka, según los turistas experimentados, está escondida en la parte histórica de la ciudad, donde en los laberintos de las calles medievales acechan auténticas perlas de arte culinario. Tales restaurantes en Uzbekistán nunca recibirán estrellas Michelin y aclamación crítica, pero es aquí donde cocinan el verdadero pilaf, en aras de una taza de la cual los verdaderos conocedores, junto con su última camisa, están listos para depositar sus almas..
Pequeñas cosas importantes - No tenga miedo de la comida rápida callejera en Uzbekistán, porque todas las recetas de cocina aquí incluyen tratamiento térmico. Los vendedores ambulantes brindan la oportunidad de disfrutar de una comida abundante y económica, y una porción de pilaf o un par de pasteles de carne no costará más de dos dólares..
- Los platos en los restaurantes de Uzbekistán son abundantes, las porciones son muy grandes y, por lo tanto, puede pedir traer un pilaf para dos y ni siquiera hacer frente..
- Al ordenar bebidas, es mejor preferir agua embotellada o té, evitando el jugo y agregando hielo a los vasos si es posible..
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