Vinos de turquía
Al igual que muchos países de la región mediterránea, a Turquía le apasiona la vinificación, y este amor tiene más de un milenio. Ya ocho siglos antes del advenimiento de una nueva era, los habitantes de la Turquía moderna producían vino, como los hallazgos arqueológicos les dicen a los fanáticos de las giras de vino. Hace muchos siglos, los vinos y uvas turcas eran los principales productos que se suministraban desde aquí a diferentes regiones del Viejo Mundo..
Islam y tradiciones vitivinícolas
La religión musulmana, profesada por la mayor parte de la población de Turquía, no acepta el uso y la fabricación de bebidas alcohólicas. Esta fue la razón del desarrollo de varios métodos de procesamiento de uvas durante el Imperio Otomano. Se obtuvieron jugos de frutas y se preparó mermelada, se prepararon dulces orientales y frutas secas.
El nuevo poder que triunfó en el siglo XX, liderado por Ataturk, iluminó la luz verde de la vinificación, y los nuevos maestros comenzaron a recordar viejos secretos. Y, sin embargo, a pesar del cuarto lugar en el mundo en términos de volumen de uvas cultivadas, solo una cuarta parte de la fruta se destina a las necesidades de vinificación. Los vinos preparados de Turquía se entregan a Europa y el hemisferio occidental.
Regiones y variedades
La región más prolífica de Turquía, que da el mayor volumen de fruta de uva, es el Egeo. La costa del mar del mismo nombre es el mejor lugar con un microclima ideal para cultivar una vid caprichosa. Se cultivan volúmenes considerables en el sudeste y centro de Anatolia y en las costas del mar Mediterráneo..
Para la producción de vino turco en el país, se cultivan muchas uvas blancas y rojas, las más populares son:
- Variedades de uva Akhmat Bay. Los vinos secos ordinarios se preparan a partir de él. Las características de estas bebidas son precios asequibles y calidad confiable..
- Gewurztraminer: una variedad de bayas que le permite obtener vinos blancos mezclados con un rico ramo de aromas y sabor picante.
- Riesling para la producción de vinos blancos perfectos en Turquía con notas cítricas brillantes y un postgusto de manzana, piña y durazno. Con la edad, el Riesling turco mejora el color de la miel y se vuelve especialmente sabroso..
- Chardonnay con un generoso aroma a limón, cuyo vino se infunde en recipientes de roble para darle un sabor especial a nuez.
- Merlot es la segunda variedad más grande del mundo. A pesar de la popularidad, estas frutas permiten preparar vinos con propiedades organolépticas únicas. Los vinos turcos de las uvas Merlot tienen un lujoso sabor afrutado con toques de caramelo, chocolate e incluso café..
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