Cocina polaca
La cocina de Polonia está influenciada por las cocinas de Europa occidental y eslava, pero todos los platos de esta cocina son variados y satisfactorios, con un mínimo de especias y condimentos..
Cocina nacional de Polonia
En Polonia se da gran importancia a los primeros platos, entre los que destacan la sopa con la adición de frutas secas, despojos, verduras, sangre de ganso y especias (“mierda”) El segundo plato es famoso. “bigos”, que se prepara de diferentes maneras, pero sus componentes invariables son especias, champiñones, repollo, carne ahumada, vino. A veces, los bigos se complementan con arroz, verduras o ciruelas pasas..
Los platos de pescado también dieron gloria a la cocina polaca: por ejemplo, aquí puedes disfrutar de lucioperca, lucio al horno, arenque con salsa de crema agria, una oreja de caza. En cuanto a la guarnición, este papel es desempeñado por panqueques de calabaza, gachas de trigo sarraceno, papas al horno, albóndigas con papas.
Platos populares de la cocina polaca:
- “zurek” (sopa con carnes ahumadas, huevos y especias en crema agria);
- “hlodnik” (Okroshka sazonado con remolacha kvas);
- “media hora” (un plato de filete de res con salsa de champiñones);
- “cerco” (estofado con salsa de crema agria);
- “hess” (ganso al horno con manzanas);
- “Makovec” (pastel de semillas de amapola).
Donde probar la cocina nacional?
¿Interesado en restaurantes económicos? Buscar “barras de leche” (Bar Mleczny): puede comer aquí a precios muy atractivos (horario de atención de lunes a viernes: de 07:00 a 18: 00-20: 00, y los fines de semana: de 09:00 a 17:00). Al visitar restaurantes polacos, vale la pena considerar que allí se sirven porciones bastante grandes de platos..
En Varsovia no será superfluo visitar “Sala de ámbar” (aquí se le ofrecerá probar platos polacos en una interpretación moderna; aquí puede venir para un almuerzo de negocios de lunes a viernes a las 12: 00-15: 00, así como pedir platos no solo de temporada (alacarte), sino también un menú de degustación, que incluye 7 platos) o “Barbakán” (La cocina polaca, los precios razonables y el excelente servicio esperan a los huéspedes en este restaurante), en Cracovia - “Pod aniolami” (Aquí los huéspedes disfrutan de los viejos platos polacos en forma de salchichas caseras y pechuga de ganso ahumada con pera y arándanos), en Zakopane: “Przy mlynie” (en esta taberna puedes disfrutar no solo de platos polacos, sino también sumergirte en la atmósfera de un pueblo polaco).
Cursos de cocina en Polonia
A quienes estén interesados en las clases de cocina en Cracovia se les ofrecerá asistir a clases magistrales y recepciones de platos polacos preparados conjuntamente (bigos, borsch rojo, frascos) en un ambiente agradable acompañado de buena música..
Se debe planear una visita a Polonia en junio para el Festival Menor del Gusto (Cracovia), el Festival Culinario (Lodz), el festival culinario. “Europa en una bifurcación” (Wroclaw).
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