Cocina de Mónaco
Cocina de Mónaco: cocina influenciada por la cocina francesa e italiana..
Cocina nacional de Mónaco
La cocina monegasca se basa en platos de pescado, verduras, frutas y mariscos. De platos de pescado destaca “Bullabesa” - un plato que consiste en sopa de salmonetes, aceitunas y escorpiones con la adición de camarones, aceite de oliva, ajo, tomates, condimentos (semillas de alcaravea, azafrán, salvia), y al final de la cocción vierten vino blanco (a “bouillabaisu” se sirve salsa “enjambre” - generalmente se extiende sobre el pan).
Descansando en el principado, definitivamente deberías probar un sándwich “casa de baños” (ingredientes principales: anchoas, huevos duros, alcaparras, ensalada verde, rodajas de tomates y aceitunas, y el aceite de oliva actúa como aderezo). Otro bocadillo común en Mónaco son los pasteles planos fritos (se comen solos o con un plato principal), por ejemplo, “mina terrestre” (tortilla con aceitunas, cebolla y tocino) o “panini” (pan, previamente tostado, con jamón).
Platos populares de la cocina de Mónaco:
- “pissaladier” (pastel con anchoas, cebollas y aceitunas);
- “anshuad” (puré de anchoas con aceite de oliva y alcaparras);
- “supion” (plato de sepia o calamar frito);
- “moldeado e pack” (rollo, que incluye una cicatriz de cordero, servido con salsa picante);
- “Porchetta” (un plato de ajo relleno, cebolla y hierbas aromáticas de cerdo de leche).
Donde probar la cocina nacional?
En el Principado de Mónaco, los viajeros encontrarán restaurantes que sirven cocina mediterránea regional. Aquí tendrán la oportunidad de visitar tanto un restaurante caro y verdaderamente lujoso como una institución con un ambiente más hogareño..
En Monte Carlo, deberías mirar “Le vistamar” (Se ofrece a los huéspedes disfrutar de exquisitos manjares en forma de brochetas de camarones y verduras con especias, así como caballitos de mar rellenos), “Le saint benoit” (sirven mariscos con todo tipo de salsas, foie gras, lubina a la parrilla) o “Restaurante joel robuchon” (pruebe las especialidades del restaurante: chuleta de cordero y puré de papas; codorniz caramelizada con salsa de trufa).
Cursos de cocina en Mónaco
Los que lo deseen pueden asistir a un curso de cocina en un restaurante. “L’naranja”, abierto en el hotel “Monte-Carlo Bay Hotel & Resort”: después de la conferencia introductoria, se les ofrecerá continuar con ejercicios prácticos, donde se les enseñará cómo cocinar 1 plato del menú del restaurante y llevar a cabo su porción original. Y en conclusión “estudiantes” este plato se servirá junto con un vino adecuado.
Se planifica una visita a Mónaco para las temporadas gastronómicas ruso-francesas (temporadas de invierno - febrero, temporadas de verano - junio), donde los presentes pueden familiarizarse con las interesantes creaciones gastronómicas de los chefs de moda de Mónaco y Rusia..
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