Cocina irlandesa
La cocina de Irlanda es una cocina bastante simple, pero única, que logró preservar las recetas de la antigua cocina celta. Vale la pena señalar que hoy en día el proceso de freír carne es realizado por muchos cocineros irlandeses a fuego abierto (se usa turba en lugar de leña).
Cocina nacional de Irlanda
En las zonas costeras, el pescado (platija, trucha, salmón, salmón) se tiene en alta estima, y en el resto, los platos de carne. Por ejemplo, en Irlanda cocinan salmón ahumado con verduras o estofado irlandés: un estofado de patatas, cordero, colinabo, tomillo, cebolla y semillas de alcaravea. Como en Irlanda les gusta mezclar todo, y las salchichas, papas, tocino y otros ingredientes se pueden cocinar en una sartén, debe mirar la mezcla de cordero, salchichas irlandesas y carne de cerdo a la parrilla (se fríen a fuego abierto).
Alimentos irlandeses populares:
- “dulce campeón” (puré de papas con algas rojas);
- “stu” (pechuga de cordero guisada);
- “crobins” (un plato de patas de cerdo saladas hervidas);
- “budines blancos y negros” (el budín negro es una salchicha con condimentos, piel de cerdo, sangre que se fríe y se corta en rodajas redondas, y el budín blanco se prepara sin agregar sangre);
- “Kolkannon” (puré de papas, repollo, cebolla y guiso de condimentos);
- “matrimonio bram” (pan de frutas servido con té con mantequilla).
Donde probar la cocina irlandesa?
Los viajeros que fuman deben tener en cuenta que está prohibido fumar en cualquier lugar público de Irlanda, incluidos los establecimientos de comida, y la prohibición está respaldada por fuertes multas. Otro punto importante: en los restaurantes locales, se agregará a su factura un cargo por servicio del 10-12%.
Para comer algo en Dublín “Reina de tartas” (aquí puede probar la cocina nacional, que incluye pasteles caseros, pasteles con sabor con varios rellenos, así como un delicioso café), en Cork: “Amicus” (el menú hará las delicias de los huéspedes con una variedad de ensaladas irlandesas y platos a la parrilla, así como vinos chilenos, neozelandeses, españoles y franceses), en Limerick - en “Cebolla verde” (Este restaurante irlandés está abierto de martes a sábado).
Cursos de cocina en Irlanda
Los que lo deseen serán invitados a asistir a clases en una escuela de cocina. “Ballymaloe” (Shanagarry, Condado de Cork): aquí revelarán los secretos de las recetas irlandesas básicas y les enseñarán cómo cocinar varios platos de su elección, por ejemplo, mariscos con puré de papas y chalotes o pastel de pescado (el curso de cocina dura 5 días).
Se debe organizar una visita a Irlanda para el Festival Oyster (Condado de Galway, septiembre), el Festival Gourmet Irlandés (Condado de Cork, octubre), Festival Culinario “Sabor de dublín” (Dublín, junio), que alberga una feria “Sabor a chocolate”, así como degustaciones de exquisiteces locales, chocolate, vino y cerveza..
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