Cocina checa
La cocina checa es el resultado tanto de las tradiciones gastronómicas locales como de las de los pueblos vecinos: es abundante, repleta de carne y primeros platos, que se preparan con productos naturales..
Cocina nacional checa
Las sopas juegan un papel especial en la cocina checa: por ejemplo, preparan ajo - sopa de ajo y cibulac - sopa de cebolla con crutones y queso. Las salsas juegan un papel importante en la cocina local: los checos las preparan a partir de rábano picante, tomate, pepino, crema agria, arándano rojo, cebolla o ajo (como norma, el caldo de carne es la base). En cuanto a la carne, la principal “invitados” Las mesas checas son chuletas y filetes, platos fritos y guisados de cerdo, aves y caza, guisos y pastas. Por separado, debe mencionarse las albóndigas: rebanadas hervidas hechas de masa de papa o harina: no se comen como un plato independiente, sino que se sirven como guarnición para la carne.
Platos checos populares:
- “rodilla de jabalí” (rodilla de cerdo, que tiene sabor a mostaza y rábano picante, y luego se hornea);
- “capra de hígado con ajo” (carpa al horno con ajo);
- “cola de caballo” (cerdo frito y plato de cebolla);
- “panadelle” (sopa con carne y hierbas);
- “husasezelim” (un plato de ganso frito con col roja).
Donde probar la cocina nacional?
¿Vas a visitar un establecimiento de comida popular? Reserve una mesa con anticipación. Y si planea visitarlos los fines de semana y los viernes por la noche, tenga en cuenta que los buenos cafés y pubs a menudo están llenos de gente en este momento..
Para comer algo en Praga “V zatisi” (se recomienda a los huéspedes que prueben las chuletas de cordero y el ganso al horno servidos con salsa), en Karlovy Vary: “Chodovar” (En esta brasserie se sirven platos checos tradicionales, mimando a los huéspedes con cerveza fresca, ofreciendo una visita guiada de 45 minutos a la cervecería ubicada en el restaurante), en Brno - “Pivovarska pivnice” (Los amantes de una bebida espumosa podrán beber cerveza en este bar y tomar un aperitivo con salchichas a la parrilla). Consejo: dado que en muchas instituciones a menudo se cobran tarifas adicionales (impuesto de restaurante, tarifa de servicio, cobertura - una tarifa por una canasta de pan y especias o por un juego de cubiertos), aquellos que no quieren pagar de más deben elegir restaurantes sin más “servicio pagado”.
Cursos de cocina en la República Checa
En el Instituto Culinario de Praga, las personas están invitadas a tomar un curso de excelencia culinaria, donde le introducirán paso a paso a la cocina clásica checa y le enseñarán cómo cocinar platos y salsas de carne. También puedes visitar la escuela culinaria en Praga. “Chefparade”, donde puedes aprender a cocinar una vieja sopa bohemia con repollo y carnes ahumadas, gulash de cerdo con albóndigas, albóndigas de fruta con requesón y otros platos.
En la República Checa puedes venir a la fiesta de Maslenitsa (enero, febrero, Beroun y Praga), festival gastronómico. “Gastrofest” (Noviembre, Ceske Budejovice), festival “Festival de comida de Praga” (Mayo, Praga), Festival del pescado (agosto, Brno).
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