Vinos de austria
Incluso los celtas en el siglo séptimo antes de Cristo se dedicaban a la viticultura y la vinificación en el territorio de la Austria moderna. Con la llegada de los romanos, el área reservada para los viñedos aumentó significativamente. El emperador Carlos el Grande hizo una contribución invaluable al desarrollo de la vinificación austriaca al introducir un catastro de viticultura, y desde entonces los vinos de Austria han recibido la primera clasificación..
Historia con geografia
Las referencias documentales a los vinos austriacos ya figuran en documentos del siglo XVI. Desde entonces, la industria vitivinícola del país ha experimentado muchos altibajos relacionados con las guerras, la adopción de nuevas leyes, el crecimiento económico y las epidemias de plagas agrícolas..
La producción de vino austriaca alcanzó un nivel industrial a mediados del siglo XX, cuando los enólogos tenían nuevas máquinas agrícolas, fertilizantes y otras innovaciones tecnológicas..
La mayoría de los viñedos fructíferos de Austria se encuentran en la región sureste. En la proporción de vinos blancos y tintos de Austria, prevalece la luz. Las cuatro áreas principales de producción de vino en el país son Estiria, Viena, Baja Austria y Burgenland..
Variedades y vinos
La principal variedad de uva austriaca es Grüner, a partir de la cual se produce un vino blanco ligero y vivo, caracterizado por un aroma afrutado y sabor afrutado. Riesling italiano produce vinos con una acidez agradable, fresca y clara. El suave y rico sabor a nuez distingue los vinos blancos de Neuburger.
Las variedades de uva roja austriaca son Zweigelt y Blaufrenkisch. El primero da a los gourmets un vino espeso con aroma a cerezas, que se suele beber joven. Las bayas Blaufrenkisch se utilizan para elaborar vinos con toques de aroma a moras y grosellas negras..
Clasificación y azúcar
El criterio principal para la clasificación compleja de los vinos austriacos es el contenido de azúcar en el mosto a partir del cual se mezcla la bebida. La tabla de clasificación es una de las más difíciles del mundo y contiene una docena de subclases. Los representantes típicos de los vinos austriacos son los siguientes:
- Vinos de mesa TAFELWEIN: la categoría más popular. Está hecho de una mezcla de uvas que se pueden cosechar dentro de la UE..
- El vino local LANDWEIN se elabora con los frutos de una determinada región. Contienen más alcohol y azúcar que los anteriores..
- QUALITATSWEIN es un producto de marca cuya región de producción se indica en la etiqueta. Tienen un código especial que se asigna en degustaciones especiales..
- Gabinete de vinos de Austria KABINETTWEIN, embotellado solo en el país.
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